Ah, como eu adoro quando a casa toda se enche com aquele cheirinho de comida caseira, sabe?
Para mim, Emilia, mãe de três e apaixonada por alimentar quem amo, não existe nada mais reconfortante do que ver meus filhos e meu marido reunidos à mesa, saboreando uma refeição feita com carinho. E em dias de correria, quando preciso de algo que seja completo, delicioso e que abrace a alma, sempre penso no nosso querido bolo de carne moída recheado.
Lembro-me de uma tarde chuvosa, as crianças inquietas, e eu com a cabeça fervilhando de afazeres. Precisava de algo prático, mas que não abrisse mão do sabor e da nutrição. Foi aí que a inspiração do bolo de carne moída recheado me salvou!
Uma massa de carne suculenta, um recheio cremoso e irresistível, tudo assado em um forno quentinho. Um verdadeiro abraço em forma de comida, que alimenta o corpo e o coração. Essa receita de bolo de carne moída recheado virou um clássico aqui em casa, e aposto que vai virar um na sua também!
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bolo de carne moida recheado
- Total Time: 1 hour 10 mins
- Yield: 6 servings
- Diet: None
Description
A comforting and complete dish featuring a juicy ground meatloaf base filled with a creamy, irresistible cheese and corn filling. Perfect for family meals, this practical, delicious, and soulful meal will become a household classic.
Ingredients
500g Ground Beef (Patinho or Acém)
1 large Egg
0.5 cup Breadcrumbs
0.25 cup Chopped Fresh Herbs (parsley and chives)
1 small grated Onio
2 cloves minced Garlic
Pinch Cumin (optional)
200g grated or sliced Mozzarella Cheese
1 cup Cream Cheese Spread (requeijão cremoso)
0.5 cup Green Corn (fresh or canned)
0.25 cup chopped Olives (optional)
Salt to taste
Black Pepper to taste
Olive Oil for greasing
Instructions
- In a large bowl, mix the ground beef, egg, breadcrumbs, chopped fresh herbs, grated onion, minced garlic, salt, black pepper, and cumin (if using). Knead well with your hands until all ingredients are well incorporated and the mixture is homogeneous. Set aside
- In another bowl, mix the grated mozzarella cheese, cream cheese spread, green corn, and chopped olives (if using). Adjust salt and black pepper to taste
- Grease a medium oven-safe dish (such as a loaf pan or rectangular baking dish) with olive oil. Divide the meat mixture in half. Spread one half evenly on the bottom of the dish, pressing firmly to form a uniform base
- Carefully spread all the creamy filling over the meat base, leaving a small border
- Cover the filling with the other half of the ground meat mixture, shaping with your hands to seal the edges well and cover the entire filling. Press gently to make the meatloaf compact
- Bake: Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for about 40 to 50 minutes, or until the meatloaf is golden brown on the outside and cooked through. Baking time may vary depending on your ove
- Serve: Remove from the oven, let it rest for about 5 minutes before slicing. Serve your wonderful stuffed meatloaf warm
Notes
To avoid a dry meatloaf, use the recommended amount of breadcrumbs, as excess can dry it out.
Ensure the meat is well-seasoned; taste a small cooked piece or adjust seasoning before assembly.
Press the meat layers firmly during assembly to ensure the meatloaf holds its shape and the filling is contained.
Let the meatloaf rest for 5 minutes after baking before slicing to allow juices to set, making it easier to cut.
If using a very liquid cream cheese spread, add 1 tablespoon of cornstarch dissolved in a little water to the filling to make it firmer and prevent it from spilling.
Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.
To freeze, slice the cooked and cooled meatloaf, wrap individual slices, and freeze for up to 3 months. It can also be frozen raw for up to 1 month; thaw overnight in the fridge before baking.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 45 mins
- Category: Main Dish
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA DE BOLO DE CARNE MOÍDA RECHEADO
Você vai se apaixonar por este bolo de carne moída recheado por muitos motivos. Primeiro, ele é um prato completo e versátil. Imagine a praticidade de ter carne, recheio e sabor concentrados em uma única e deliciosa fornada.
Para nós, mães que buscam praticidade sem abrir mão do sabor, este bolo de carne moída recheado é um verdadeiro achado. Além disso, a combinação de carne suculenta com um recheio cremoso agrada a todos os paladares, até os mais exigentes. É uma ótima maneira de variar o cardápio da semana e surpreender a família.
O preparo é mais simples do que parece, e o resultado final é um prato nutritivo e cheio de afeto. Prepare-se para receber muitos elogios com seu bolo de carne moída recheado!
INGREDIENTS YOU’LL NEED
Para preparar este delicioso bolo de carne moída recheado, você precisará de ingredientes frescos e simples que provavelmente já tem em casa. A qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no sabor final do seu bolo de carne moída recheado.
| Para a Massa do Bolo de Carne Moída | Para o Recheio Cremoso |
|---|---|
| 500g de carne moída (patinho ou acém) | 200g de queijo mussarela ralado ou fatiado |
| 1 ovo grande | 1 xícara de requeijão cremoso |
| 1/2 xícara de farinha de rosca | 1/2 xícara de milho verde (fresco ou enlatado) |
| 1/4 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) | 1/4 xícara de azeitonas picadas (opcional) |
| 1 cebola pequena ralada | Sal e pimenta do reino a gosto |
| 2 dentes de alho amassados | |
| Sal e pimenta-do-reino a gosto | |
| Pitada de cominho (opcional) | |
| Fio de azeite para untar |
SUBSTITUTIONS & VARIATIONS
A beleza do nosso bolo de carne moída recheado está na sua adaptabilidade. Sinta-se à vontade para soltar a criatividade na cozinha!
* Tipos de Carne: Embora o patinho ou acém sejam ideais para o bolo de carne moída recheado por serem magros e saborosos, você pode usar miolo de paleta ou até uma mistura de carne bovina e suína para um sabor diferente.
* Recheio: Queijo e requeijão são clássicos, mas que tal adicionar presunto picado, catupiry, brócolis cozido e picado, espinafre refogado ou palmito? Para um toque extra, um pouco de bacon frito e crocante no recheio eleva o sabor do seu bolo de carne moída recheado a outro nível.
* Cobertura: Uma camada de purê de batatas ou batata doce por cima antes de assar transforma o seu bolo de carne moída recheado em um escondidinho. Para quem gosta de um toque agridoce, um pouco de molho barbecue pincelado nos últimos minutos de forno fica uma delícia.
* Temperos: Experimente adicionar páprica defumada, orégano ou pimenta calabresa à massa para um sabor mais marcante. O importante é deixar o bolo de carne moída recheado com a sua cara!
Se você adora explorar as variações da carne moída e busca uma nova forma de combinar texturas e sabores, a criatividade na cozinha não tem limites. Para uma opção igualmente reconfortante e com um toque especial, experimente o delicioso Bolo de Batata com Carne Moída.
STEP-BY-STEP INSTRUCTIONS
Preparar este bolo de carne moída recheado é mais fácil do que você imagina. Siga estes passos simples e tenha um prato maravilhoso na sua mesa.
Nota: Este vídeo tem fins demonstrativos e pode utilizar um método ligeiramente diferente.
1. Prepare a Massa: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o cheiro-verde, a cebola ralada, o alho amassado, sal, pimenta-do-reino e o cominho (se estiver usando). Amasse bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa esteja homogênea.
Reserve. Esta é a base do nosso saboroso bolo de carne moída recheado.
2. Prepare o Recheio: Em outra tigela, misture o queijo mussarela ralado, o requeijão cremoso, o milho verde e as azeitonas picadas (se for usar). Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Este recheio cremoso é o segredo do nosso bolo de carne moída recheado.
3. Monte o Bolo: Unte um refratário médio (tipo forma de bolo inglês ou assadeira retangular) com um fio de azeite. Divida a massa de carne ao meio. Espalhe uma das metades no fundo do refratário, pressionando bem para formar uma base uniforme.
4. Adicione o Recheio: Espalhe cuidadosamente todo o recheio cremoso sobre a base de carne, deixando uma pequena borda. Este é o coração do seu bolo de carne moída recheado.
5. Cubra o Bolo: Cubra o recheio com a outra metade da massa de carne moída, modelando com as mãos para selar bem as bordas e cobrir todo o recheio. Pressione suavemente para que o bolo de carne moída recheado fique compacto.
6. Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado por fora e cozido por dentro. O tempo pode variar dependendo do forno.
7. Sirva: Retire do forno, deixe descansar por uns 5 minutos antes de fatiar. Sirva seu maravilhoso bolo de carne moída recheado quente.
PRO TIPS FOR SUCCESS
Para garantir que seu bolo de carne moída recheado fique perfeito todas as vezes, preste atenção a estas dicas da Emilia:
* Não Exagere na Farinha: Use a quantidade de farinha de rosca indicada. O excesso pode deixar seu bolo de carne moída recheado ressecado. A farinha serve para dar liga, não para endurecer.
* Tempere Bem a Carne: O tempero da carne é fundamental para o sabor do bolo de carne moída recheado. Prove a massa (um pedacinho cru mesmo, ou frite um pedacinho pequeno) e ajuste o sal e a pimenta antes de montar.
* Pressione Bem a Massa: Ao montar o bolo de carne moída recheado, pressione bem as camadas de carne para que fiquem firmes e não desmoronem ao fatiar. Isso garante um formato bonito e que o recheio fique bem contido.
* Descanse Antes de Cortar: Deixar o bolo de carne moída recheado descansar por alguns minutos após sair do forno ajuda a firmar os sucos e facilita o corte, evitando que ele se desfaça. Paciência é uma virtude!
* Recheio Consistente: Se seu requeijão for muito líquido, adicione uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água ao recheio para deixá-lo mais firme e evitar que escorra. Isso mantém o recheio do bolo de carne moída recheado no lugar.
Dominar os segredos do preparo garante o sucesso de qualquer receita, desde pratos salgados a sobremesas inesperadas. Assim como o tempero certo transforma um bolo de carne, a combinação perfeita de ingredientes eleva o sabor de um doce como o Bolo farofa de banana delicioso.
STORAGE & REHEATING TIPS
Este bolo de carne moída recheado é tão bom que, se sobrar, você vai querer guardá-lo bem.
* Armazenamento: Guarde as sobras do bolo de carne moída recheado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
* Congelamento: O bolo de carne moída recheado congela muito bem! Fatie o bolo já assado e frio, embrulhe as fatias individualmente em plástico filme e depois coloque-as em um saco próprio para freezer. Congele por até 3 meses.
* Reaquecimento: Para reaquecer o bolo de carne moída recheado refrigerado, você pode usar o micro-ondas (coberto, para não ressecar) por alguns minutos ou levá-lo ao forno médio até aquecer por completo. Se estiver congelado, descongele na geladeira durante a noite ou diretamente no forno em temperatura mais baixa, coberto com papel alumínio, até aquecer.
WHAT TO SERVE WITH THIS RECIPE
O bolo de carne moída recheado já é um prato completo, mas ele brilha ainda mais acompanhado de alguns complementos simples e saborosos.
- * Arroz Branco: Um clássico que nunca falha. O arroz soltinho combina perfeitamente com o sabor rico do bolo de carne moída recheado.
- * Purê de Batatas: A cremosidade do purê é um contraste delicioso com a textura da carne. É um acompanhamento reconfortante para o seu bolo de carne moída recheado.
- * Salada Fresca: Uma salada de folhas verdes com tomate e pepino, temperada com azeite e vinagre, oferece frescor e equilíbrio ao prato, cortando a riqueza do bolo de carne moída recheado.
- * Legumes no Vapor: Brócolis, cenoura ou couve-flor no vapor são opções leves e saudáveis para acompanhar. Depois de saborear um prato principal tão robusto e satisfatório, nada melhor do que encerrar a refeição com uma sobremesa memorável que complemente a experiência. Que tal inovar na doçura com um clássico europeu como o Bolo Alemão de Chocolate Branco?
FAQs
Ainda tem dúvidas sobre como fazer o melhor bolo de carne moída recheado? Aqui estão algumas perguntas frequentes:
Posso congelar o bolo de carne moída recheado cru?
Sim, você pode montar o bolo de carne moída recheado e congelá-lo cru. Embale-o bem em plástico filme e papel alumínio e congele por até 1 mês. Para assar, transfira do freezer para a geladeira na noite anterior e asse conforme as instruções, talvez aumentando um pouco o tempo de forno.
Qual a melhor carne moída para usar nesta receita?
Para um bolo de carne moída recheado saboroso e suculento, recomendo patinho, acém ou miolo de paleta moídos. Eles têm um bom equilíbrio de carne e gordura, o que garante a umidade ideal.
Como evitar que meu bolo de carne moída recheado resseque?
O segredo está em não cozinhar demais e em usar a quantidade certa de farinha de rosca para dar liga, sem ressecar. Certifique-se também de selar bem o recheio com a massa de carne para que a umidade não escape. O recheio cremoso também ajuda a manter o bolo de carne moída recheado úmido por dentro.
Posso usar carne de frango moída?
Sim! Para uma versão mais leve, você pode substituir a carne bovina por frango moído. O preparo do bolo de carne moída recheado é o mesmo, mas o tempo de forno pode ser ligeiramente menor, então fique de olho.
O bolo de carne moída recheado é uma variação popular de um prato clássico apreciado em diversas culturas ao redor do mundo. Este tipo de bolo de carne, conhecido por sua textura suculenta e recheio cremoso, oferece uma refeição reconfortante e completa que agrada a muitos paladares.
NUTRITION INFORMATION (PER SERVING)
Esta informação é uma estimativa e pode variar dependendo dos ingredientes exatos e do tamanho da porção do seu bolo de carne moída recheado.
| Nutriente | Quantidade (por porção) |
|---|---|
| Calorias | 350-400 kcal |
| Proteínas | 30-35g |
| Gorduras Totais | 20-25g |
| Carboidratos | 15-20g |
| Fibra Alimentar | 2-3g |
| Sódio | 400-500mg |