Description
Um abraço quentinho em forma de sobremesa, ou até mesmo de um lanche reforçado. Esta receita de arroz doce com pamonha combina a doçura e cremosidade do arroz doce com a textura suave e o sabor inconfundível da pamonha.
Ingredients
1 xícara Arroz branco (agulhinha)
3 xícaras Água
4 xícaras Leite integral
1 lata Leite condensado (395g)
1 lata Creme de leite (200g)
½ xícara Açúcar (ou a gosto)
1 tira grande Casca de limão (opcional)
1 pau pequeno Canela em pau (opcional)
2 unidades médias Pamonha fresca (pronta ou caseira)
A gosto Canela em pó para polvilhar
Instructions
- Lave bem o arroz. Em uma panela média, adicione o arroz e a água. Cozinhe em fogo médio até a água secar e o arroz ficar macio, mas ainda firme, aproximadamente 10-15 minutos. Não deixe cozinhar demais, pois ele ainda cozinhará no leite
- Em seguida, acrescente o leite integral, o leite condensado, o açúcar, a casca de limão e a canela em pau ao arroz cozido. Misture bem
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo. Continue cozinhando até o arroz absorver a maior parte do líquido e ficar bem cremoso. Isso levará cerca de 25-35 minutos. O ponto ideal é um arroz bem macio e um caldo espesso
- Retire a casca de limão e a canela em pau. Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, mexendo delicadamente. Seu arroz doce já está pronto!
- Enquanto o arroz doce esfria um pouco, prepare a pamonha. Se for pamonha fresca, apenas aqueça-a um pouco no micro-ondas ou em banho-maria. Se for pamonha congelada, siga as instruções da embalagem para descongelar e aquecer
- Sirva o arroz doce em tigelinhas individuais. Adicione pedaços da pamonha aquecida por cima de cada porção
- Por fim, polvilhe generosamente com canela em pó. Sirva seu delicioso arroz doce com pamonha morno ou gelado
Notes
Use arroz agulhinha para uma textura mais cremosa. Mexa o arroz doce frequentemente enquanto cozinha para evitar que grude no fundo da panela e cozinhe de forma homogênea.
A casca de limão realça a doçura e equilibra o sabor, sem deixar o arroz doce com gosto de limão. Paciência e fogo baixo são o segredo para a cremosidade perfeita.
Para variações, você pode usar pamonha congelada ou milho cozido batido com leite. Experimente leite de coco para um toque tropical, ou adicione especiarias como cardamomo ou cravo-da-índia.
Para armazenamento, guarde o arroz doce em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. A pamonha pode ser guardada e adicionada na hora de servir.
Para reaquecer o arroz doce, adicione cerca de 2 colheres de sopa de leite por xícara e aqueça em fogo baixo, mexendo, ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 50 mins
- Category: Dessert
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian