Description
Um Arroz com Lentilhas e Cenourinha nutritivo, saboroso e rápido, perfeito para as noites agitadas. É um prato completo, fácil de fazer, super saudável e econômico, ideal para toda a família brasileira. As lentilhas fornecem proteínas e fibras, o arroz energia e a cenoura vitaminas, com um toque adocicado. Uma opção deliciosa que agrada a todos, inclusive crianças.
Ingredients
2 xícaras Arroz branco ou parboilizado
1 xícara Lentilha seca
2 Cenouras médias
1 Cebola média
3 dentes Alho
2 colheres Azeite de oliva ou óleo
4 a 5 xícaras Água quente
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino
A gosto Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
Instructions
- Prepare as Lentilhas: Lave bem a lentilha e deixe de molho em água por pelo menos 30 minutos (se tiver tempo, 1 hora é ideal). Escorra e reserve. Este passo ajuda no cozimento e digestão
- Refogue a Base: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3-4 minutos. Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar. Cuide para não queimar o alho
- Adicione a Cenoura e Lentilha: Junte as cenouras raladas ou em cubinhos pequenos à panela e refogue por 2-3 minutos. Adicione a lentilha escorrida e misture bem. Deixe refogar por mais 2 minutos, absorvendo os sabores
- Incorpore o Arroz: Acrescente o arroz à panela e refogue por cerca de 2-3 minutos, mexendo sempre para envolver todos os grãos nos temperos. Este passo garante um arroz mais soltinho no seu Arroz com Lentilhas e Cenourinha
- Cozinhe o Arroz com Lentilhas e Cenourinha: Despeje a água quente na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa delicadamente, apenas para misturar. Deixe levantar fervura e então reduza o fogo para o mínimo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que a água seque e o arroz e as lentilhas estejam macios. Evite levantar a tampa durante o cozimento
- Finalize: Desligue o fogo e deixe o Arroz com Lentilhas e Cenourinha descansar na panela tampada por 5 minutos. Isso ajuda a terminar o cozimento e deixa os grãos mais soltinhos. Solte com um garfo e finalize com cheiro-verde picado. Sirva seu delicioso Arroz com Lentilhas e Cenourinha!
Notes
Sempre lave bem o arroz para remover o excesso de amido. Para as lentilhas, demolhar por 30 minutos a 1 hora acelera o cozimento e as torna mais fáceis de digerir. Esse cuidado prévio impacta diretamente na textura do seu Arroz com Lentilhas e Cenourinha.
Adicionar água quente em vez de fria evita o choque térmico e mantém o cozimento contínuo, resultando em um arroz mais macio e um Arroz com Lentilhas e Cenourinha mais uniforme.
Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino durante o cozimento. Você pode adicionar uma folha de louro ou uma pitada de cominho para realçar ainda mais o sabor do Arroz com Lentilhas e Cenourinha.
Resista à tentação de abrir a tampa durante o cozimento. Isso libera o vapor essencial para cozinhar o arroz e as lentilhas de forma adequada. O segredo de um Arroz com Lentilhas e Cenourinha perfeito está no cozimento a vapor.
Após desligar o fogo, deixe a panela tampada por 5 minutos. Esse descanso finaliza o cozimento e deixa os grãos de arroz e lentilha mais soltinhos e saborosos. Assim, seu Arroz com Lentilhas e Cenourinha estará no ponto certo.
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Certifique-se de que o prato esteja completamente frio antes de guardar.
Para reaquecer, coloque a porção desejada em um prato e leve ao micro-ondas por 1-2 minutos, ou até aquecer completamente. Se preferir, aqueça em uma panela no fogão com um fio de água ou caldo vegetal para manter a umidade.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian