Description
Este arroz crocante sem glúten transforma uma refeição simples. É muito mais que um acompanhamento. É a estrela da mesa. A praticidade é outro ponto forte.
Ingredients
1 xícara Arroz branco (cru)
2 xícaras Água
2 colheres de sopa Azeite de oliva
A gosto Sal
1 dente Alho picado (opcional)
Instructions
- Prepare o arroz: Lave o arroz em água corrente até que a água saia clara. Isso remove o excesso de amido. Garante um arroz mais soltinho
- Cozinhe o arroz: Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Se usar, refogue o alho por um minuto. Adicione o arroz lavado e o sal. Mexa bem. Despeje as 2 xícaras de água. Leve para ferver. Abaixe o fogo. Cozinhe com a panela semi-tampada até a água secar. Isso levará cerca de 15 a 20 minutos. Não mexa o arroz durante o cozimento
- Pré-aqueça o forno: Enquanto o arroz cozinha, pré-aqueça o forno a 200°C
- Prepare a forma: Unte uma assadeira rasa e larga com o azeite de oliva restante. Certifique-se de cobrir bem o fundo. É crucial para a crocância do arroz crocante sem glúte
- Espalhe o arroz: Assim que o arroz estiver cozido, distribua-o uniformemente na assadeira untada. Use uma colher para achatar levemente. Forme uma camada fina
- Asse para crocar: Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos. Monitore de perto. O objetivo é que a parte de baixo fique dourada e crocante. O tempo pode variar. Depende do seu forno. E da espessura da camada de arroz
- Sirva: Retire do forno. Solte com uma espátula. Sirva imediatamente o seu delicioso arroz crocante sem glúten. Desfrute dessa textura maravilhosa
Notes
Não superlote a assadeira; uma camada fina de arroz é fundamental para que o calor circule e a crocância se forme por igual.
Unte a assadeira generosamente com azeite de oliva, pois ele é o segredo para a crostinha perfeita e ajuda o arroz a não grudar e a ficar dourado.
Use um arroz que não seja pegajoso, como o arroz branco agulhinha, pois ele solta mais facilmente.
Não tenha pressa no tempo de forno; observe a cor e busque um dourado apetitoso, que indica a crocância ideal.
Sirva o arroz quente, pois a crocância é melhor quando fresco.
Armazene sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Para reaquecer e tentar recuperar a crocância, espalhe o arroz em uma assadeira e asse a 180°C por 10-15 minutos ou até esquentar e ficar levemente crocante novamente. Reaquecer no micro-ondas fará com que ele perca a crocância, mas ainda será saboroso.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 50 mins
- Category: Side Dish
- Method: Simmering, Baking
- Cuisine: Brazilian