Description
Emilia, mãe de três, compartilha a receita da sua famosa bala de morango caseira, um doce que evoca memórias de infância e conexão familiar. Esta receita é descrita como pura magia na cozinha: incrivelmente fácil de preparar sem equipamentos sofisticados, com um sabor caseiro incomparável. Ela rende bastante, perfeita para compartilhar em festas ou presentear, e é ideal para fazer com crianças, criando momentos afetivos. É uma guloseima simples, mas cheia de afeto, que promete alegrar o paladar e o coração.
Ingredients
1 lata (395g) Leite Condensado
1 caixa (200g) Creme de Leite
1 colher de sopa Manteiga sem Sal
1 pacote (25g) Gelatina em Pó Sabor Morango
A gosto Açúcar (para envolver)
Instructions
- Prepare a base: Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Misture bem antes de ligar o fogo
- Cozinhe a massa: Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo. A mistura começará a engrossar. Não pare de mexer!
- Adicione a gelatina: Quando a massa começar a soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole), adicione a gelatina em pó sabor morango. Misture vigorosamente até incorporar completamente e a massa da bala de morango ficar homogênea e com uma cor vibrante
- Ponto ideal: Continue mexendo até que a massa da bala de morango atinja o ponto de brigadeiro de enrolar. Ao passar a espátula, a massa deve se soltar do fundo e formar uma "bola"
- Esfrie a massa: Desligue o fogo e transfira a massa da bala de morango para um prato untado com manteiga ou um recipiente de vidro. Cubra com plástico filme em contato com a massa para evitar que crie uma "nata". Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira por algumas horas
- Enrole as balas: Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue pequenas porções da massa fria. Modele no formato de balas ou bolinhas, como preferir
- Finalize: Passe cada bala de morango no açúcar cristal (ou refinado, se preferir) para envolver. Coloque em forminhas de papel, se desejar
Notes
Use sempre uma panela de fundo grosso para melhor distribuição do calor e para evitar que a massa queime no fundo.
Mexa a massa constantemente durante o cozimento para garantir uma consistência cremosa.
O ponto de "soltar do fundo da panela" (ponto de brigadeiro de enrolar) é crucial para a textura correta da bala. Se estiver muito mole, volte ao fogo; se muito dura, ficará difícil de morder.
Não apresse o resfriamento. Deixar a massa esfriar completamente facilita o processo de enrolar e garante a textura ideal.
Para porções iguais, use uma balança ao enrolar as balas.
Armazenamento: Em recipiente hermético, a bala de morango dura até 5 dias em temperatura ambiente ou até 10 dias na geladeira. Retire da geladeira 15-20 minutos antes de servir para a textura macia ideal.
Congelamento: Embora possível por até 1 mês em recipiente hermético, a textura da bala pode mudar um pouco ao descongelar. Descongele na geladeira lentamente.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dessert
- Method: Stovetop Cooking
- Cuisine: Brazilian