Para mim, Emilia, mãe de três e apaixonada por transformar ingredientes simples em demonstrações de afeto, a cozinha é o coração da casa.
Cada refeição é uma oportunidade de nutrir o corpo e a alma da minha família, e procuro sempre receitas que sejam fáceis, cheias de sabor e que todos amem. Quantas vezes me vi naqueles dias corridos, pensando: “O que posso fazer hoje que seja diferente, gostoso e que ninguém reclame?” Foi em um desses momentos de busca por algo especial que surgiu a nossa paixão por esta receita de Batatas Smashed com Parmesão Crocante.
É uma invenção tão simples, mas que traz um resultado espetacular! As batatas, carinhosamente amassadas e depois assadas até ficarem douradas e com as bordas crocantes, cobertas por uma generosa camada de parmesão que derrete e gratina perfeitamente. Meus filhos simplesmente devoram!
É um prato versátil, que combina com quase tudo e que eu sempre tenho prazer em preparar. A magia acontece na textura: macia por dentro, incrivelmente crocante por fora, e o sabor robusto do parmesão faz toda a diferença. Esta versão de Batatas Smashed com Parmesão Crocante se tornou um clássico aqui em casa, e aposto que vai virar um dos seus favoritos também. Vamos juntos preparar essas delícias?
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Batatas Smashed com Parmesão Crocante
- Total Time: 70 mins
- Yield: 4 servings
- Diet: Gluten Free
Description
Uma receita simples e espetacular de Batatas Smashed com Parmesão Crocante, onde as batatas são carinhosamente amassadas e assadas até ficarem douradas e crocantes, cobertas por uma generosa camada de parmesão que derrete e gratina perfeitamente. Macias por dentro e incrivelmente crocantes por fora, são um acompanhamento versátil e delicioso que agrada a todos.
Ingredients
1 kg Batatas pequenas
3 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
1 xícara Queijo Parmesão ralado na hora
0.5 colher de chá Alho em pó
0.25 xícara Salsinha fresca picada
A gosto Sal grosso
A gosto Pimenta do reino moída na hora
Instructions
- Lave bem as batatas e, com a casca, cozinhe-as em uma panela com água e uma colher de chá de sal grosso. Cozinhe até ficarem macias o suficiente para serem facilmente furadas com um garfo (15 a 20 minutos). Escorra-as bem e reserve
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira grande com azeite. Coloque as batatas cozidas na assadeira, deixando espaço entre elas. Usando a base de um copo ou um espremedor, amasse cada batata suavemente até que fiquem achatadas, mas ainda intactas
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva restante com o alho em pó, sal e pimenta-do-reino. Pincele generosamente cada batata amassada com essa mistura
- Polvilhe uma quantidade generosa de queijo parmesão ralado sobre cada batata amassada. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 35 minutos, ou até que as batatas estejam bem douradas e crocantes, e o parmesão tenha formado uma crosta dourada e deliciosa
- Retire as Batatas Smashed do forno. Transfira para um prato de servir e salpique com a salsinha fresca picada. Sirva imediatamente
Notes
Não cozinhe demais as batatas na primeira etapa; elas devem estar macias, mas firmes.
Use um bom azeite de oliva extra virgem e queijo parmesão ralado na hora para melhor sabor e crocância.
Não sobrecarregue a assadeira para garantir que as batatas dourem por igual.
Varie o tempero com páprica, tomilho ou alecrim, ou adicione um toque picante com pimenta calabresa.
Para armazenar, deixe esfriar completamente, guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Reaqueça no forno (180°C por 10-15 min) ou air fryer (160°C por 5-8 min) para resgatar a crocância; evite o micro-ondas.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 50 mins
- Category: Acompanhamento
- Method: Assar
- Cuisine: Internacional
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA
Você vai se apaixonar pelas Batatas Smashed com Parmesão Crocante por inúmeras razões, acredite! Primeiramente, a simplicidade. Esta é uma daquelas receitas descomplicadas que entregam um resultado gourmet sem exigir horas na cozinha.
Em segundo lugar, a textura: pense em batatas que são incrivelmente macias por dentro, mas que desenvolvem uma casquinha dourada e estaladiça por fora. É uma sensação única! Além disso, a cobertura de queijo parmesão não só adiciona um sabor umami delicioso, como também forma uma crosta irresistível, elevando a experiência a outro nível.
É um acompanhamento versátil que agrada a todos, até mesmo os paladares mais exigentes das crianças. As Batatas Smashed com Parmesão Crocante são perfeitas para um jantar em família ou para impressionar em um almoço de domingo. Elas são nutritivas, satisfazem e trazem aquele conforto de comida caseira que tanto amamos. Prepare-se para receber muitos elogios com esta receita incrível!
INGREDIENTES NECESSÁRIOS
Para preparar essas maravilhosas Batatas Smashed com Parmesão Crocante, você precisará de ingredientes frescos e simples que provavelmente já tem em sua despensa. A qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no sabor final das suas Batatas Smashed com Parmesão Crocante.
| Quantidade | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Batatas pequenas (baby ou Asterix) |
| 3 colheres de sopa | Azeite de oliva extra virgem |
| 1 xícara | Queijo Parmesão ralado na hora (fresco) |
| 1/2 colher de chá | Alho em pó (ou 2 dentes de alho picados finamente) |
| 1/4 xícara | Salsinha fresca picada (para finalizar) |
| A gosto | Sal grosso |
| A gosto | Pimenta do reino moída na hora |
Estes são os elementos-chave para garantir que suas Batatas Smashed com Parmesão Crocante fiquem perfeitas!
SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES
A beleza das Batatas Smashed com Parmesão Crocante reside também na sua adaptabilidade! Se você não tiver algum ingrediente ou quiser inovar, aqui estão algumas ideias. Primeiramente, para as batatas, se não encontrar as pequenas, use batatas médias e corte-as ao meio antes de cozinhar.
Elas ainda ficarão deliciosas! Sobre o queijo, embora o parmesão seja essencial para a crosta, você pode adicionar um pouco de queijo muçarela ralado para uma textura mais elástica, ou até mesmo um queijo pecorino romano para um sabor mais intenso.
Para temperos, experimente adicionar páprica doce ou defumada ao azeite para um toque extra de cor e sabor. Alegações de ervas frescas? Além da salsinha, tomilho ou alecrim picados são excelentes opções, especialmente se adicionados antes de assar.
Se você gosta de um toque picante, umas pitadas de pimenta calabresa seca podem elevar suas Batatas Smashed com Parmesão Crocante. Para uma versão vegana, substitua o parmesão por um queijo vegano à base de castanhas e o azeite por outra gordura vegetal. As possibilidades são muitas, e todas as variações buscam realçar o sabor único das suas Batatas Smashed com Parmesão Crocante.
Se você adora a ideia de incorporar mais vegetais de forma saborosa e inovadora, assim como a versatilidade das batatas, há outras opções deliciosas. Experimente transformar o espinafre em um aperitivo ou acompanhamento igualmente prático e cheio de nutrientes com nosso Bolinho de Espinafre.
INSTRUÇÕES PASSO A PASSO
Preparar estas Batatas Smashed com Parmesão Crocante é mais fácil do que você imagina! Siga estes passos simples e você terá um acompanhamento de dar água na boca em pouco tempo.
Nota: Este vídeo tem fins demonstrativos e pode utilizar um método ligeiramente diferente.
1. Cozinhe as batatas: Primeiramente, lave bem as batatas e, com a casca, cozinhe-as em uma panela com água e uma colher de chá de sal grosso. Cozinhe até ficarem macias o suficiente para serem facilmente furadas com um garfo, mas não moles demais.
Isso leva cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho das batatas. Escorra-as bem e reserve.
2. Prepare a forma e amasse: Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, unte uma assadeira grande com um pouco de azeite. Coloque as batatas cozidas na assadeira, deixando espaço entre elas.
Usando a base de um copo ou um espremedor de batatas, amasse cada batata suavemente até que fiquem achatadas, mas ainda intactas. Este é o segredo para a textura das Batatas Smashed com Parmesão Crocante.
3. Tempere: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva restante com o alho em pó, sal e pimenta-do-reino. Pincele generosamente cada batata amassada com essa mistura, garantindo que o tempero se espalhe bem.
4. Adicione o parmesão e asse: Polvilhe uma quantidade generosa de queijo parmesão ralado sobre cada batata amassada. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 35 minutos, ou até que as batatas estejam bem douradas e crocantes, e o parmesão tenha formado uma crosta dourada e deliciosa. Esta etapa garante as Batatas Smashed com Parmesão Crocante.
5. Finalize e sirva: Retire as Batatas Smashed com Parmesão Crocante do forno. Transfira para um prato de servir e salpique com a salsinha fresca picada. Sirva imediatamente e desfrute de cada mordida saborosa.
DICAS PROFISSIONAIS PARA O SUCESSO
Para garantir que suas Batatas Smashed com Parmesão Crocante fiquem perfeitas e crocantes, siga estas dicas profissionais. Primeiro, e talvez o mais importante, não cozinhe demais as batatas na primeira etapa. Elas devem estar macias, mas firmes o suficiente para não se desmancharem ao serem amassadas. Isso evita que as batatas fiquem encharcadas e garante a textura ideal para as suas Batatas Smashed com Parmesão Crocante.
Em segundo lugar, use um bom azeite de oliva extra virgem. Ele não apenas adiciona sabor, mas também ajuda na crocância. Pincele generosamente cada batata com a mistura de azeite e temperos.
Além disso, ao amassar, não tenha medo de aplicar um pouco de força, mas seja gentil para não quebrar completamente as batatas.
O objetivo é criar uma superfície maior para o azeite e o queijo, maximizando a área de contato para a crocância. Não sobrecarregue a assadeira; dê espaço para que o ar circule entre as batatas, permitindo que as suas Batatas Smashed com Parmesão Crocante dourem por igual e fiquem bem crocantes.
Finalmente, use queijo parmesão ralado na hora. O queijo de pacote pré-ralado geralmente contém antiaglomerantes que podem impedir uma crosta tão crocante e saborosa. Com estas dicas, suas Batatas Smashed com Parmesão Crocante serão um sucesso garantido!
A arte de cozinhar batatas para obter a textura perfeita é crucial, seja para um acompanhamento crocante ou para um prato principal reconfortante. Se você aprecia a batata como ingrediente estrela em refeições completas, não deixe de conferir nossa receita de Frango Ensopado com Batata.
DICAS DE ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO
Se por acaso sobrarem algumas das suas deliciosas Batatas Smashed com Parmesão Crocante (o que é raro aqui em casa!), armazená-las e reaquecê-las corretamente garantirá que você possa desfrutar delas novamente. Primeiramente, deixe as batatas esfriarem completamente em temperatura ambiente. Em seguida, transfira-as para um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3-4 dias.
Para reaquecer e tentar resgatar a crocância das suas Batatas Smashed com Parmesão Crocante, o melhor método é o forno ou a air fryer. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as batatas em uma assadeira e asse por 10 a 15 minutos, ou até que estejam aquecidas e as bordas comecem a ficar crocantes novamente.
Na air fryer, reaqueça a 160°C por 5 a 8 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo. Evite o micro-ondas, pois ele tende a deixar as batatas moles e perde-se a textura irresistível das Batatas Smashed com Parmesão Crocante. Com estas dicas, você poderá saborear suas batatas crocantes mais de uma vez!
O QUE SERVIR COM ESTA RECEITA
A versatilidade das Batatas Smashed com Parmesão Crocante é uma das suas maiores qualidades! Elas combinam com uma infinidade de pratos, elevando qualquer refeição a um novo patamar. Para um jantar completo e equilibrado, sirva-as como acompanhamento de um suculento filé de frango grelhado ou um delicioso bife de carne vermelha. A crocância das batatas complementa perfeitamente a maciez da proteína.
Se você procura uma opção mais leve, as Batatas Smashed com Parmesão Crocante são excelentes ao lado de um peixe assado ou um salmão no forno. O sabor do parmesão realça o frescor dos frutos do mar. Para um toque vegetariano, elas ficam divinas com uma salada fresca de folhas verdes e tomates-cereja, ou até mesmo com legumes assados, como brócolis ou aspargos.
Em dias de festa, sirva essas batatas como um petisco sofisticado, talvez acompanhadas de um molho agridoce ou aioli. Realmente, as Batatas Smashed com Parmesão Crocante são um acompanhamento coringa que agrada a todos e se encaixa em qualquer ocasião.
Assim como as batatas smashed complementam diversos pratos de carne, há muitas outras opções criativas para refeições equilibradas e saborosas com frango. Para uma refeição igualmente versátil e que agrada a todos, explore a deliciosa e prática receita de Panqueca de Frango.
FAQS
Posso usar qualquer tipo de batata para as batatas smashed com parmesão crocante?
Sim, você pode usar outros tipos de batata. Batatas baby ou Asterix são ideais porque ficam firmes e têm um bom sabor, mas batatas vermelhas ou Yukon Gold também funcionam muito bem. O importante é que elas sejam cozidas até ficarem macias, mas firmes, para que as Batatas Smashed com Parmesão Crocante mantenham sua forma ao serem amassadas.
Como faço para as batatas ficarem ainda mais crocantes?
Para uma crocância extra nas suas Batatas Smashed com Parmesão Crocante, certifique-se de que as batatas estejam bem secas depois de cozinhar e escorrer. Use uma toalha de papel para remover o excesso de umidade. Além disso, não economize no azeite e no parmesão, e deixe espaço entre as batatas na assadeira para que o ar quente circule bem. Cozinhe por mais tempo se for preciso, até atingir a crocância desejada.
Posso preparar as batatas smashed com parmesão crocante com antecedência?
Você pode cozinhar e amassar as batatas com antecedência. Guarde-as na geladeira em um recipiente hermético por até um dia. No momento de servir, pincele com o azeite temperado, polvilhe o parmesão e asse conforme as instruções. As Batatas Smashed com Parmesão Crocante ficam melhores quando assadas na hora, mas esta é uma boa opção para agilizar.
Qual queijo posso usar além do parmesão?
Enquanto o parmesão é o carro-chefe das Batatas Smashed com Parmesão Crocante, você pode experimentar outros queijos duros e que gratinam bem, como o queijo pecorino romano para um sabor mais salgado e picante, ou até mesmo um queijo provolone ralado. O importante é escolher um queijo que forme uma crosta crocante e saborosa.
As Batatas Smashed são uma popular forma de preparar batatas, onde as batatas cozidas são levemente amassadas e depois assadas ou fritas até ficarem crocantes. Esta técnica realça a superfície, permitindo uma maior caramelização e crocância, especialmente quando combinadas com queijos como o parmesão, valorizando o sabor umami do queijo gratinado.
NUTRITION INFORMATION (PER SERVING)
Aqui está uma estimativa da informação nutricional para uma porção das suas deliciosas Batatas Smashed com Parmesão Crocante. Estes valores podem variar ligeiramente dependendo do tamanho das batatas e das marcas dos ingredientes utilizados. Esta receita serve aproximadamente 4 pessoas.
| Nutriente | Valor por Porção |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 10 g |
| Gorduras Totais | 10 g |
| Gorduras Saturadas | 4 g |
| Sódio | 350 mg |
| Fibras | 4 g |
As Batatas Smashed com Parmesão Crocante são uma excelente fonte de carboidratos complexos, energia e algumas vitaminas, além de serem deliciosas e nutritivas.