Description
Uma receita simples e espetacular de Batatas Smashed com Parmesão Crocante, onde as batatas são carinhosamente amassadas e assadas até ficarem douradas e crocantes, cobertas por uma generosa camada de parmesão que derrete e gratina perfeitamente. Macias por dentro e incrivelmente crocantes por fora, são um acompanhamento versátil e delicioso que agrada a todos.
Ingredients
1 kg Batatas pequenas
3 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
1 xícara Queijo Parmesão ralado na hora
0.5 colher de chá Alho em pó
0.25 xícara Salsinha fresca picada
A gosto Sal grosso
A gosto Pimenta do reino moída na hora
Instructions
- Lave bem as batatas e, com a casca, cozinhe-as em uma panela com água e uma colher de chá de sal grosso. Cozinhe até ficarem macias o suficiente para serem facilmente furadas com um garfo (15 a 20 minutos). Escorra-as bem e reserve
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira grande com azeite. Coloque as batatas cozidas na assadeira, deixando espaço entre elas. Usando a base de um copo ou um espremedor, amasse cada batata suavemente até que fiquem achatadas, mas ainda intactas
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva restante com o alho em pó, sal e pimenta-do-reino. Pincele generosamente cada batata amassada com essa mistura
- Polvilhe uma quantidade generosa de queijo parmesão ralado sobre cada batata amassada. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 35 minutos, ou até que as batatas estejam bem douradas e crocantes, e o parmesão tenha formado uma crosta dourada e deliciosa
- Retire as Batatas Smashed do forno. Transfira para um prato de servir e salpique com a salsinha fresca picada. Sirva imediatamente
Notes
Não cozinhe demais as batatas na primeira etapa; elas devem estar macias, mas firmes.
Use um bom azeite de oliva extra virgem e queijo parmesão ralado na hora para melhor sabor e crocância.
Não sobrecarregue a assadeira para garantir que as batatas dourem por igual.
Varie o tempero com páprica, tomilho ou alecrim, ou adicione um toque picante com pimenta calabresa.
Para armazenar, deixe esfriar completamente, guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Reaqueça no forno (180°C por 10-15 min) ou air fryer (160°C por 5-8 min) para resgatar a crocância; evite o micro-ondas.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 50 mins
- Category: Acompanhamento
- Method: Assar
- Cuisine: Internacional