Sabe aqueles sabores que nos transportam direto para a infância, para as festinhas de aniversário com a família e amigos, repletas de risadas e muita doçura? Para mim, mãe de três e apaixonada por alimentar meus filhos com carinho, o Beijinho de coco é exatamente isso. É mais do que um doce; é uma cápsula do tempo, um abraço em forma de guloseima que remete a momentos felizes e descomplicados.
Lembro-me da minha avó, Dona Aurora, me ensinando a enrolar os primeiros Beijinhos de coco, com as mãozinhas ainda desajeitadas, e a alegria de ver cada um deles perfeitamente coberto de coco ralado. Essa memória me acompanha até hoje e inspira a fazer essa receita clássica para os meus próprios filhos. É uma tradição que passo adiante, e vejo nos olhinhos deles a mesma empolgação que eu sentia.
Preparar um bom Beijinho não é apenas cozinhar, é nutrir a alma, é criar novas memórias afetivas. E a melhor parte? É incrivelmente simples de fazer! Então, pegue seu avental, porque vamos juntos preparar o mais delicioso e cremoso que você já experimentou.
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Beijinho de coco
- Total Time: 65 mins
- Yield: 25-30 units
- Diet: Vegetarian, Gluten Free
Description
A classic Brazilian coconut truffle, simple to make, creamy, and perfect for parties, family gatherings, or a sweet afternoon treat. It evokes childhood memories and is easy to personalize.
Ingredients
1 lata (395 g) Leite condensado
100 g Coco ralado (seco e sem açúcar)
1 colher de sopa Manteiga sem sal
2 colheres de sopa Açúcar para enrolar (opcional)
A gosto Cravos-da-índia para decorar
Instructions
- Gather all ingredients. Grease a plate with butter to pour the mixture
- In a heavy-bottomed pan, add the condensed milk, butter, and half of the shredded coconut (50g). Cook over medium heat, stirring constantly with a wooden spoon or spatula
- Continue stirring until the mixture detaches from the bottom of the pan, similar to brigadeiro consistency. This should take about 10 to 15 minutes
- Pour the mixture onto the greased plate and spread to cool faster. Cover with plastic wrap, touching the surface, to prevent a crust from forming. Let cool completely at room temperature or in the refrigerator for about 30 minutes
- Lightly grease your hands with butter. Take small portions of the cooled mixture and roll into small balls, similar in size to a brigadeiro
- Roll each ball in the remaining shredded coconut (or sugar) until fully coated. Decorate each Beijinho with a clove
- Place the Beijinhos in paper cups and serve
Notes
Always use a heavy-bottomed pan for even heat distribution and to prevent burning.
Stir the mixture constantly to prevent sticking and ensure a homogeneous texture.
The ideal point is when the mixture completely detaches from the bottom of the pan when tilted. Overcooking will make the Beijinho hard, while undercooking will make it difficult to roll.
Ensure the mixture is completely cool before rolling; this makes it easier to handle and prevents sticking.
Lightly grease your hands with butter or vegetable oil for easier rolling and a neater finish.
If your shredded coconut is too dry, you can rehydrate it slightly with a bit of coconut milk for a moister Beijinho.
Beijinhos can be stored in an airtight container at room temperature for up to 3 days, or in the refrigerator for up to 7 days.
For longer storage (up to 3 months), freeze the Beijinhos without the coconut coating and cloves. Thaw in the refrigerator and finish decorating before serving.
If the mixture doesn't thicken, return to low heat and continue stirring vigorously until it reaches the desired consistency.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dessert
- Method: Stove-top cooking
- Cuisine: Brazilian
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESSA RECEITA DE BEIJINHO DE COCO
Você vai se apaixonar por essa receita de Beijinho de coco, eu garanto! Primeiro, pela sua simplicidade. Com apenas alguns ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa, você prepara um doce irresistível em minutos.
É a receita perfeita para aquele desejo de última hora ou para quando as crianças pedem algo gostoso. Além disso, o Beijinho de coco é um clássico atemporal da culinária brasileira, adorado por todas as gerações. Ele sempre faz sucesso em festas, reuniões de família ou como um agrado especial para o lanche da tarde.
O sabor suave e a textura cremosa do Beijinho de coco são simplesmente divinos, e a cobertura de coco ralado adiciona um toque extra de sabor e beleza. Este Beijinho de coco é fácil de personalizar e sempre arranca suspiros. É uma forma genuína de mostrar carinho através da comida, e quem não ama isso? Prepare o seu Beijinho de coco e sinta o amor em cada mordida.
INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR
Para fazer este maravilhoso Beijinho de coco, você precisará de ingredientes simples e acessíveis. A qualidade deles faz toda a diferença no sabor final do seu Beijinho de coco, então escolha com carinho. Prepare-se para criar uma receita que remete aos melhores momentos da vida. Este Beijinho de coco vai ser um sucesso!
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Leite condensado | 1 lata (395g) |
| Coco ralado (seco e sem açúcar) | 100g (dividido) |
| Manteiga sem sal | 1 colher de sopa |
| Açúcar para enrolar (opcional) | 2 colheres de sopa |
| Cravos-da-índia para decorar | Q.B. |
SUBSTITUIÇÕES & VARIAÇÕES
A beleza do Beijinho de coco reside também na sua versatilidade. Você pode facilmente adaptá-lo ao seu gosto ou ao que tiver em casa. Quer deixar seu Beijinho de coco ainda mais especial? Experimente estas ideias.
- Coco Ralado Fresco: Para um Beijinho de coco com sabor e textura ainda mais intensos, use coco ralado fresco. A diferença é notável e eleva o nível do seu Beijinho de coco.
- Manteiga Ghee: Se preferir, substitua a manteiga comum por manteiga ghee. Isso adiciona um toque ligeiramente diferente e mantém a cremosidade do Beijinho de coco.
- Açúcar demerara para enrolar: Para uma versão um pouco menos doce, enrole os Beijinhos de coco em açúcar demerara triturado ou em mais coco ralado, dispensando o açúcar comum.
- Variação de Chocolate: Adicione 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau à mistura do Beijinho na panela para um delicioso Beijinho de coco de chocolate.
- Gotas de Chocolate: Incorpore mini gotas de chocolate na massa antes de enrolar para um toque extra de sabor.
- Casquinha de Limão: Adicione raspas de um limão siciliano à massa do Beijinho de coco para um toque cítrico e refrescante. Esse Beijinho de coco fica surpreendente!
- Beijinho de coco de Maracujá: Use um pouco do suco concentrado de maracujá na massa.
A versatilidade do beijinho permite diversas adaptações para deixá-lo ainda mais interessante, como adicionar coco fresco. Se você adora doces festivos e especiais, que tal explorar outra opção deliciosa e criativa como o Ovo de colher de brigadeiro?
STEP-BY-STEP INSTRUCTIONS
Preparar o Beijinho de coco é um processo divertido e gratificante. Siga estes passos simples e você terá beijinhos perfeitos em pouco tempo. Este Beijinho de coco é fácil demais!
Nota: Este vídeo tem fins demonstrativos e pode utilizar um método ligeiramente diferente.
- Prepare os ingredientes: Separe todos os ingredientes para o seu Beijinho de coco. Unte um prato com manteiga para despejar a massa.
- Cozinhe a massa: Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, a manteiga e metade do coco ralado (50g). Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula.
- Ponto ideal: Continue mexendo até a massa do Beijinho de coco desgrudar do fundo da panela, como um brigadeiro. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
- Esfrie a massa: Despeje a massa do Beijinho de coco no prato untado e espalhe para esfriar mais rápido. Cubra com plástico filme, tocando a superfície da massa, para não formar crosta. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente ou na geladeira por uns 30 minutos.
- Enrole os beijinhos: Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue pequenas porções da massa e enrole em bolinhas do tamanho de um brigadeiro.
- Finalize: Passe cada bolinha no restante do coco ralado (ou açúcar) até que esteja bem coberta. Decore cada Beijinho de coco com um cravo-da-índia.
- Sirva: Coloque os Beijinhos de coco em forminhas de papel e sirva. Seus beijinhos estão prontos para encantar!
PRO TIPS FOR SUCCESS
Para garantir que seu Beijinho de coco fique perfeito todas as vezes, preste atenção a estes truques que aprendi ao longo dos anos. Eles farão toda a diferença no resultado final do seu Beijinho de coco.
- Panela de Fundo Grosso: Use sempre uma panela de fundo grosso. Isso distribui o calor de forma mais uniforme e evita que seu Beijinho de coco queime no fundo.
- Mexa Constantemente: Não pare de mexer a massa do Beijinho de coco. O movimento contínuo impede que ela grude e garante uma textura homogênea.
- Ponto Certo: O ponto ideal é quando a massa do Beijinho de coco desgruda completamente do fundo da panela ao incliná-la. Se passar do ponto, fica duro; se faltar, não consegue enrolar.
- Resfriamento Completo: Deixe a massa esfriar completamente antes de enrolar. Isso facilita o manuseio e evita que o Beijinho de coco grude nas suas mãos.
- Mãos Untadas: Unte levemente as mãos com manteiga ou óleo vegetal antes de enrolar. Isso impede que a massa grude e deixa os Beijinhos de coco mais bonitos.
- Armazenamento do coco ralado: Se o seu coco ralado estiver muito seco, você pode reidratá-lo ligeiramente com um pouco de leite de coco antes de usar para um Beijinho de coco mais úmido.
- Decoração: Coloque o cravo-da-índia delicadamente no centro de cada Beijinho de coco. Ele não só decora, mas também adiciona um aroma delicioso.
Dominar os truques para um beijinho perfeito, como usar a panela certa, garante o sucesso em sua cozinha. Da mesma forma, para suas celebrações, que tal uma sobremesa impressionante e fácil, como a Receita de Ovo de Páscoa recheado na travessa?
STORAGE & REHEATING TIPS
Guardar seu Beijinho de coco corretamente garante que ele mantenha a frescura e o sabor por mais tempo. É simples preservar essas delícias!
- Temperatura ambiente: Você pode guardar os Beijinhos de coco em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias.
- Geladeira: Para prolongar a validade, armazene o Beijinho de coco na geladeira por até 7 dias. Certifique-se de que estejam bem vedados para não ressecarem.
- Freezer: Para guardar por mais tempo, congele os Beijinhos de coco sem a cobertura de coco ralado e o cravo. Coloque-os em uma bandeja e leve ao freezer até endurecerem, depois transfira para um saco ou recipiente próprio para freezer. Eles duram até 3 meses. Descongele na geladeira e finalize com o coco ralado e o cravo antes de servir.
- Reaquecimento: Não é necessário reaquecer o Beijinho de coco. Eles são deliciosos servidos à temperatura ambiente ou ligeiramente gelados.
WHAT TO SERVE WITH THIS RECIPE
O Beijinho de coco é delicioso por si só, mas pode ser ainda mais especial quando combinado com outras delícias. Ele é super versátil!
- Café Fresquinho: A combinação clássica. Um bom café coado ou expresso realça a doçura do Beijinho de coco.
- Chá Gelado: Em dias quentes, um chá gelado de frutas ou um mate gelado complementa muito bem o Beijinho de coco.
- Outros Docinhos de Festa: Sirva o Beijinho de coco ao lado de brigadeiros tradicionais, cajuzinhos e bicho de pé para uma mesa de festa completa.
- Sobremesa Pós-Refeição: Ofereça um Beijinho de coco como uma pequena e doce finalização para um almoço ou jantar especial.
- Com um bom suco natural: Um suco de abacaxi ou maracujá traz um contraste refrescante para o seu Beijinho de coco.
- Cacau em pó: Uma pitada de cacau em pó sem açúcar por cima dos beijinhos de coco já enrolados eleva o sabor.
A versatilidade do Beijinho de coco permite que ele combine perfeitamente com diversas bebidas, como um bom café, realçando seu sabor. Explorando outras delícias da culinária brasileira, você pode se surpreender com a textura e o sabor de um Bobó Ainda Mais Cremoso.
FAQS
Posso fazer o Beijinho de coco com antecedência?
Sim, você pode preparar o Beijinho de coco com até 3 dias de antecedência se armazenar em temperatura ambiente, ou até 7 dias na geladeira. Congele para prazos maiores, como mencionei acima. É ideal para festas!
O que faço se a massa do meu Beijinho de coco não engrossar?
Se a massa do seu Beijinho de coco não engrossar, é provável que não tenha cozinhado tempo suficiente. Volte a panela ao fogo baixo, continue mexendo vigorosamente até atingir o ponto de desgrudar do fundo. Tenha paciência, o tempo certo é crucial para o Beijinho de coco.
Posso usar coco ralado adoçado para o Beijinho de coco?
Sim, você pode usar coco ralado adoçado, mas ajuste a quantidade de açúcar para enrolar, se for usar. Lembre-se que o Beijinho de coco já é bem doce, então o coco adoçado pode deixar ainda mais. Prefiro o coco sem açúcar para um equilíbrio.
Como evitar que o Beijinho de coco fique muito duro?
Para evitar que o Beijinho de coco fique duro, retire-o do fogo assim que começar a desgrudar do fundo da panela. Cozinhar demais faz com que o açúcar caramelize em excesso, deixando-o duro ao esfriar. O ponto certo é essencial para um Beijinho de coco macio.
Beijinho de coco é um doce tradicional brasileiro, popular em festas de aniversário e celebrações. Preparado com leite condensado, coco ralado e manteiga, ele é cozido até atingir uma consistência que permite enrolar pequenas bolinhas. Este delicioso confeito de coco é frequentemente coberto com mais coco ralado e um cravo da índia no topo, tornando-o uma iguaria simples, mas adorada por muitos, sendo um dos doces mais emblemáticos da culinária brasileira.
NUTRITION INFORMATION (PER SERVING)
Aqui está uma estimativa da informação nutricional para um Beijinho de coco individual, considerando um tamanho médio. Lembre-se que estes valores são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes e do tamanho da porção do seu Beijinho de coco.
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 90-100 kcal |
| Carboidratos | 15-18g |
| Açúcares | 12-15g |
| Gorduras totais | 3-5g |
| Gorduras saturadas | 2-3g |
| Proteínas | 1-2g |
| Sódio | 20-30mg |