Description
Descoberta pela autora Emília, esta receita de biscoito amanteigado na air fryer evoca memórias de infância com o sabor da vovó. É uma opção incrivelmente fácil e rápida para um lanche fresco e delicioso, resultando em biscoitos crocantes por fora e macios por dentro que derretem na boca. Perfeito para um café da tarde com a criançada ou um momento de carinho.
Ingredients
120g Manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1/2 xícara (100g) Açúcar de confeiteiro
1 colher de chá Essência de baunilha
1 e 1/2 xícara (180g) Farinha de trigo
1 pitada Sal
Instructions
- Em uma tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo. Use uma batedeira ou um fouet. Incorpore a essência de baunilha. Em seguida, adicione a farinha de trigo e a pitada de sal. Misture bem até a massa ficar homogênea e formar uma bola macia. Não sove demais para não desenvolver o glúte
- Com as mãos, enrole pequenas porções da massa, formando bolinhas. Achate levemente cada bolinha com um garfo, criando um desenho característico. Se preferir, use cortadores de biscoito para formas divertidas
- Pré-aqueça sua air fryer a 160°C por cerca de 5 minutos
- Arrume os biscoitos na cesta da air fryer, deixando espaço entre eles para não grudarem. Asse por 8 a 12 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas. O tempo pode variar dependendo do modelo da sua air fryer e do tamanho. Verifique periodicamente e não asse demais
- Retire os biscoitos da air fryer com cuidado e transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Eles ficarão mais crocantes ao esfriar
Notes
Use manteiga realmente em temperatura ambiente. Isso facilita na hora de cremar com o açúcar e garante uma massa mais homogênea.
Asse os biscoitos em levas. Não coloque muitos de uma vez na cesta da air fryer. O ar precisa circular para assar uniformemente.
Cada air fryer tem sua particularidade. Fique de olho nos primeiros lotes para ajustar o tempo de cozimento, pois eles douram rápido.
Ao medir a farinha, não a compacte. Uma farinha muito compactada pode deixar o biscoito seco e duro.
Se a massa estiver muito mole para trabalhar, leve-a à geladeira por 15-20 minutos. Isso facilita o manuseio e ajuda a manter a forma.
Guarde o biscoito amanteigado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias. Certifique-se de que estejam completamente frios antes de guardar para evitar que fiquem moles.
Você pode preparar a massa com antecedência e congelá-la. Envolva bem em plástico filme e congele por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de assar.
Os biscoitos assados também podem ser congelados. Arrume-os em uma única camada em um tabuleiro, congele e depois transfira para um saco próprio para freezer. Duram até 1 mês. Descongele em temperatura ambiente.
Para reaquecer (opcional), coloque-os na air fryer por 1-2 minutos a 150°C para que fiquem como recém-assados.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 8-12 mins
- Category: Dessert
- Method: Air Frying
- Cuisine: Home Cooking