Description
Este Bolinho de Espinafre é uma receita deliciosa e nutritiva, perfeita para introduzir vegetais na dieta de crianças e adultos. Crocante por fora e macio por dentro, pode ser servido como lanche, acompanhamento ou refeição leve. A receita é versátil e permite adaptações para versões sem glúten ou veganas.
Ingredients
200g Espinafre fresco
2 unidades Ovos grandes
1 xícara Farinha de trigo
1/2 xícara Queijo parmesão ralado
1/4 xícara Cebola picada finamente
2 dentes Alho amassado
1/4 xícara Leite
1 colher de chá Fermento em pó
a gosto Sal
a gosto Pimenta do reino
o suficiente Óleo vegetal
Instructions
- Lave bem o espinafre e cozinhe-o rapidamente em água fervente ou no vapor até murchar. Esprema muito bem para remover todo o excesso de água. Pique-o finamente
- Em uma tigela grande, adicione o espinafre picado, os ovos, a cebola picada e o alho amassado. Misture bem para incorporar
- Acrescente a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e o leite à mistura. Mexa até obter uma massa homogênea
- Adicione o fermento em pó, o sal e a pimenta do reino a gosto. Misture delicadamente apenas para incorporar. A massa para o seu Bolinho de Espinafre deve ser firme, mas maleável
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio. Para testar a temperatura, coloque um pedacinho da massa; se borbulhar e dourar, o óleo está pronto
- Com a ajuda de duas colheres, modele os bolinhos e coloque-os cuidadosamente no óleo quente. Não coloque muitos bolinhos de uma vez para não esfriar o óleo e deixar o Bolinho de Espinafre encharcado
- Frite os bolinhos até dourarem por todos os lados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo
- Sirva seu Bolinho de Espinafre quentinho e desfrute!
Notes
Escorra o espinafre muito bem: Este é o segredo para bolinhos crocantes e que não desmancham. Depois de cozinhar, use as mãos ou um pano de prato limpo para espremer o espinafre o máximo possível.
Pique finamente o espinafre: Quanto menor o espinafre estiver picado, mais fácil será para as crianças (e adultos) comerem e menos chances de a massa ficar com pedaços grandes.
Textura da massa: A massa deve ser firme o suficiente para ser modelada, mas não seca. Se estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver muito dura, um pouquinho de leite. O ponto ideal é essencial para um bom bolinho de espinafre.
Temperatura do óleo: Mantenha o óleo em temperatura média. Se estiver muito quente, os bolinhos dourarão por fora e ficarão crus por dentro. Se estiver muito frio, eles absorverão muito óleo.
Frite em levas: Não superpopule a panela. Frite poucos bolinhos de cada vez para que a temperatura do óleo se mantenha estável e eles fritem por igual.
Tempere com carinho: Prove a massa antes de fritar (se não tiver ovos crus, claro) para ajustar o sal e a pimenta. Um bom tempero faz toda a diferença no seu bolinho de espinafre.
Armazenamento: Guarde os bolinhos já fritos em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Reaquecimento: Para manter a crocância, reaqueça no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou na airfryer por 5-7 minutos a 180°C. Evite o micro-ondas.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Brazilian