Description
Esses Bolinhos Proteicos de Limão e Mirtilo não são apenas um lanche; são um abraço em forma de comida, perfeitos para um café da manhã rápido, um lanche da tarde ou até para levar na lancheira. Eles provam que sabor e saúde podem andar de mãos dadas, sem complicação na cozinha. São incrivelmente fáceis de fazer, recheados de nutrientes com proteína para saciedade, antioxidantes dos mirtilos e vitamina C do limão.
Ingredients
2 unidades Ovos grandes
1/2 xícara Iogurte grego natural sem açúcar (120g)
1/4 xícara Leite vegetal (amêndoa, aveia ou coco) (60ml)
1 colher de chá Extrato de baunilha
1 colher de sopa Raspas de limão
2 colheres de sopa Suco de limão fresco
1/2 xícara Adoçante culinário (xilitol, eritritol ou stevia)
1 xícara Farinha de aveia (90g)
1/2 xícara Proteína em pó (whey protein sabor baunilha ou sem sabor) (40-50g)
1 colher de chá Fermento em pó
1/2 colher de chá Bicarbonato de sódio
1 pitada Sal
1 xícara Mirtilos frescos ou congelados
A gosto Adoçante em pó (opcional, para polvilhar)
Instructions
- Pré-aqueça o forno e prepare a forma: Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de muffin com 12 forminhas de papel ou unte bem
- Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela grande, bata os ovos, o iogurte grego, o leite vegetal, o extrato de baunilha, as raspas de limão, o suco de limão e o adoçante. Misture bem até ficar homogêneo
- Combine os ingredientes secos: Em outra tigela, junte a farinha de aveia, a proteína em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture para combinar
- Incorpore os secos aos úmidos: Adicione os ingredientes secos à tigela dos ingredientes líquidos. Misture delicadamente com uma espátula ou colher até que a farinha desapareça. Cuidado para não misturar demais; alguns grumos são normais
- Adicione os mirtilos: Incorpore os mirtilos frescos ou congelados à massa, misturando suavemente. Não os esmague!
- Divida a massa: Distribua a massa uniformemente nas 12 forminhas
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido por 18-22 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um dos Bolinhos Proteicos de Limão e Mirtilo saia limpo
- Resfrie: Retire os Bolinhos Proteicos de Limão e Mirtilo do forno e deixe-os esfriar na forma por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente. Sirva esses Bolinhos Proteicos de Limão e Mirtilo e aproveite!
Notes
Não misture demais: Misturar a massa em excesso pode deixar os bolinhos duros. Misture apenas até os ingredientes secos se incorporarem aos úmidos.
Mirtilos congelados: Se usar mirtilos congelados, não os descongele antes. Adicione-os diretamente à massa. Isso evita que eles manchem a massa de azul.
Massa mais densa: A massa desses Bolinhos Proteicos de Limão e Mirtilo pode ser um pouco mais densa do que a de bolinhos tradicionais, devido à proteína em pó. Isso é normal!
Teste do palito: Sempre faça o teste do palito para garantir que os bolinhos estejam assados por completo, mas cuidado para não assar demais e ressecá-los.
Raspas de limão: Use as raspas apenas da parte amarela do limão, evitando a parte branca que pode amargar. O aroma nas raspas eleva o sabor dos Bolinhos Proteicos de Limão e Mirtilo.
Armazenamento em temperatura ambiente: Guarde os Bolinhos Proteicos de Limão e Mirtilo em um recipiente hermético por até 2-3 dias.
Armazenamento na geladeira: Para maior durabilidade, armazene-os na geladeira por até 5 dias.
Congelamento: Congele os Bolinhos Proteicos de Limão e Mirtilo individualmente em um saco ou recipiente próprio para freezer por até 2-3 meses. Para descongelar, retire-os do freezer e deixe em temperatura ambiente ou aqueça no micro-ondas por 30-60 segundos.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Healthy American