Description
Este bolo de banana com aveia sem farinha e sem leite é uma opção saudável e deliciosa, perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou uma sobremesa leve. Incrivelmente fácil de fazer, é rico em fibras da aveia, que proporciona saciedade e auxilia na digestão, e o dulçor natural das bananas maduras reduz a necessidade de açúcar adicional. É uma alternativa ideal para quem busca uma alimentação mais leve ou possui restrições alimentares como intolerância à farinha de trigo e lactose, lembrando que para ser totalmente sem glúten, deve-se usar aveia certificada.
Ingredients
4 unidades médias Bananas maduras (nanica ou prata)
3 unidades Ovos grandes
½ xícara Adoçante culinário ou açúcar demerara/mascavo
¼ xícara Óleo vegetal (coco, girassol ou sua preferência)
2 xícaras Flocos finos de aveia
1 colher de sopa Fermento em pó químico
1 colher de chá Canela em pó (opcional)
½ xícara Nozes picadas ou uvas passas (opcional)
Instructions
- Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 180°C (temperatura média) e unte uma forma de bolo inglês ou redonda com um pouco de óleo e polvilhe aveia ou canela
- Prepare as bananas: Em um liquidificador ou tigela grande, amasse bem as bananas com um garfo até virar um purê rústico
- Misture os líquidos: Adicione os ovos, o adoçante (ou açúcar) e o óleo às bananas amassadas. Bata bem com um fouet ou na batedeira por uns 2 minutos, até obter uma mistura homogênea
- Adicione a aveia e a canela: Incorpore a aveia em flocos finos e a canela em pó (se estiver usando) à mistura. Mexa até a aveia absorver um pouco dos líquidos. Deixe descansar por 5 minutos
- Adicione o fermento: Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente, apenas até incorporar. Se for usar nozes ou uvas passas, este é o momento de adicioná-las
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo ao ser inserido no centro do Bolo de banana com aveia sem farinha e sem leite
- Esfrie e sirva: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por uns 10 minutos antes de desenformar. Sirva este Bolo de banana com aveia sem farinha e sem leite morno ou frio
Notes
Use bananas bem maduras (nanica ou caturra) para um bolo mais doce e úmido.
Não bata demais a massa depois de adicionar a aveia para evitar que o bolo fique seco.
O tempo de descanso de 5 minutos da aveia na massa é fundamental para sua hidratação e para uma textura mais macia do bolo.
Monitore o forno após 25 minutos, pois o tempo de cozimento pode variar; um bolo assado demais pode perder a umidade.
Para um toque extra de sabor e textura, polvilhe um pouco de aveia ou canela sobre a massa antes de levar ao forno.
Para que o bolo seja totalmente sem glúten, é essencial utilizar aveia certificada sem glúten.
Você pode reduzir ou até eliminar o adoçante, pois as bananas maduras já conferem um dulçor natural significativo.
Guarde o bolo em um recipiente hermético: até 3 dias em temperatura ambiente ou até 5 dias na geladeira.
Para reaquecer, corte uma fatia e leve ao micro-ondas por 15-30 segundos ou ao forno pré-aquecido por alguns minutos.
O bolo congela muito bem fatiado; basta tirar uma fatia e aquecer quando desejar.
Pode ser servido com café fresco, chá quentinho, leite vegetal, suco natural, iogurte natural sem açúcar com frutas frescas, ou geleia de frutas sem açúcar.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 35 mins
- Category: Breakfast Cake
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian