Description
Um bolo de coco fofinho, úmido e delicioso, sem glúten e sem lactose, ideal para quem busca uma sobremesa leve e inclusiva.
Ingredients
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar demerara ou refinado
- 1/2 xícara de óleo
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de coco ralado seco sem açúcar
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Instructions
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média.
- 2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar claro.
- 3. Adicione o óleo e o leite de coco, misturando bem.
- 4. Acrescente o coco ralado e misture.
- 5. Incorpore a farinha de arroz e o amido de milho aos poucos até obter uma massa homogênea.
- 6. Adicione o fermento e misture delicadamente.
- 7. Despeje a massa na forma.
- 8. Asse por 35 a 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
- 9. Espere amornar antes de desenformar.
Notes
- Para um bolo ainda mais úmido, regue com um pouco de leite de coco após assar.
- Finalize com coco ralado por cima.
- Pode substituir o açúcar por adoçante culinário, ajustando a quantidade.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Bolos
- Method: Forno
- Cuisine: Brasileira