Description
Este Bolo de Limão e Framboesa sem Glúten é incrivelmente saboroso, com o equilíbrio perfeito entre a acidez refrescante do limão e a doçura suave da framboesa. Cada mordida oferece uma textura macia e úmida, um verdadeiro carinho para o paladar. Além disso, por ser sem glúten, é ideal para quem possui sensibilidade ou intolerância, permitindo que todos desfrutem sem preocupações. É fácil de seguir, mesmo para cozinheiros iniciantes, perfeito para um café da tarde, sobremesa especial ou presente.
Ingredients
1 ½ xícara Farinha de arroz
½ xícara Fécula de batata
1 xícara Açúcar demerara
3 unidades Ovos grandes
¾ xícara Leite vegetal
½ xícara Óleo vegetal
Raspas de 2 limões sicilianos
¼ xícara Suco de limão siciliano
1 colher de sopa Fermento em pó químico
½ colher de chá Bicarbonato de sódio
½ colher de chá Sal
1 xícara Framboesas frescas ou congeladas
1 xícara Açúcar de confeiteiro (para glacê, opcional)
2 a 3 colheres de sopa Suco de limão siciliano (para glacê, opcional)
Instructions
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe com farinha de arroz uma forma de bolo de 22-24cm de diâmetro
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de arroz, fécula de batata, açúcar, fermento, bicarbonato e sal. Misture bem os ingredientes secos
- Em outra tigela, bata os ovos ligeiramente. Adicione o leite vegetal, o óleo vegetal, o suco de limão e as raspas de limão. Misture até combinar
- Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente com um fouet ou espátula até a massa ficar homogênea. Não bata demais
- Incorpore as framboesas à massa, mexendo com cuidado para não esmagá-las e distribuí-las uniformemente por todo o bolo
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por uns 10-15 minutos antes de desenformar completamente sobre uma grade para esfriar
- Enquanto o bolo esfria, prepare o glacê (se for usar): misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma consistência lisa e fluida
- Quando o bolo estiver completamente frio, regue com o glacê, deixando escorrer pelas laterais. Decore com algumas framboesas frescas, se desejar
Notes
Use ingredientes em temperatura ambiente para uma massa mais homogênea e um bolo mais fofo.
Não misture demais a massa depois de adicionar os líquidos; o excesso pode deixar o bolo denso.
Se usar framboesas congeladas, adicione-as diretamente à massa sem descongelar, ou polvilhe-as com um pouco da farinha da receita para evitar que afundem.
Para um limão mais suculento, role-o sobre a bancada antes de espremer.
Sempre preaqueça o forno corretamente para um crescimento uniforme.
Guarde o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias.
Para congelar, fatie o bolo, embrulhe cada fatia individualmente em filme plástico e depois em papel alumínio. Ele pode ser congelado por até 2 meses.
Para descongelar, retire as fatias da embalagem e deixe em temperatura ambiente por algumas horas ou aqueça rapidamente no micro-ondas por 20-30 segundos.
Não reaqueça o bolo inteiro no forno se ele já tiver glacê, pois pode derreter.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian