Description
Uma receita tradicional brasileira de bolo de milho caipira, mãe de três, como um prato reconfortante e nostálgico que traz calor e conexão às raízes familiares. É uma receita simples, autêntica e que cria memórias duradouras.
Ingredients
3 grandes espigas Milho verde fresco
3 unidades Ovos grandes
1 xícara (200g) Açúcar
1/2 xícara (120ml) Óleo vegetal
1/2 xícara (120ml) Leite integral
1/2 xícara (60g) Fubá mimoso
1/2 xícara (60g) Farinha de trigo
1 colher de sopa Fermento em pó
1 pitada Sal
Instructions
- Se usar milho fresco, debulhe as espigas, cortando os grãos rente ao sabugo com uma faca afiada. Se usar milho em lata, escorra toda a água
- No liquidificador, adicione o milho verde (fresco ou em lata), os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Bata bem por cerca de 3 a 5 minutos, até obter uma mistura homogênea e um pouco cremosa, garantindo que os grãos de milho se desfaçam bem
- Transfira a mistura batida para uma tigela grande. Adicione o fubá, a farinha de trigo e a pitada de sal. Misture delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar todos os ingredientes secos, sem bater em excesso
- Por último, acrescente o fermento em pó. Misture suavemente, apenas para que ele se incorpore à massa, garantindo a leveza do bolo
- Despeje a massa em uma forma de furo central de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada (com fubá ou farinha de trigo). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos. O bolo estará pronto quando estiver dourado e, ao espetar um palito, ele sair limpo
- Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente
Notes
Não bata demais a massa após adicionar os ingredientes secos e o fermento para não desenvolver o glúten, o que pode deixar o bolo duro.
Use milho verde fresco sempre que possível para um sabor e umidade superiores. Se usar milho em lata, escorra muito bem.
Para verificar o cozimento, espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.
O fubá mimoso é mais fino e deixa o bolo mais leve e macio.
Guarde o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias (pode ficar mais firme).
Para reaquecer, coloque uma fatia no micro-ondas por 15-30 segundos ou aqueça no forno baixo por alguns minutos.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 45 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian