Description
Um bolo de banana úmido e fofinho, com uma crosta crocante e açucarada que chamamos carinhosamente de farofa. É uma receita que une a doçura natural da banana madura com a textura irresistível da farofa, criando um contraste perfeito a cada mordida. É incrivelmente fácil de fazer, perfeito para aqueles dias em que a gente quer algo especial, mas sem complicação.
Ingredients
4 unidades Bananas nanicas maduras
3 unidades Ovos grandes
1 xícara Açúcar mascavo
1/2 xícara Óleo vegetal
2 xícaras Farinha de trigo
1 colher de sopa Fermento em pó
1 colher de chá Bicarbonato de sódio
1 colher de chá Canela em pó
1 pitada Sal
1/2 xícara Farinha de trigo
1/2 xícara Açúcar cristal ou refinado
4 colheres de sopa Manteiga sem sal
1/2 colher de chá Canela em pó
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda com furo central (aproximadamente 24 cm de diâmetro) ou uma forma retangular (20×30 cm)
- Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras com um garfo até virar um purê. Adicione os ovos, o açúcar mascavo e o óleo. Misture bem com um fouet ou espátula até obter uma mistura homogênea
- Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e o sal. Misture bem os ingredientes secos
- Adicione os ingredientes secos à mistura líquida de banana, aos poucos, misturando apenas até incorporar. Não misture demais para não desenvolver o glúte
- Transfira a massa para a forma preparada. Espalhe uniformemente
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo, o açúcar (cristal ou refinado) e a canela em pó para a farofa
- Adicione a manteiga gelada e picada à mistura de farinha e açúcar. Com a ponta dos dedos, misture a manteiga até formar uma farofa granulada
- Espalhe a farofa uniformemente sobre a massa do bolo de banana na forma
- Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo
- Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar na forma por uns 10 a 15 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente
Notes
O segredo de um bolo delicioso é usar bananas bem maduras, com a casca cheia de pintinhas pretas, para umidade e sabor intensos.
Após adicionar a farinha, misture apenas até os ingredientes secos serem incorporados para evitar que o bolo fique duro.
Para uma farofa crocante e perfeita, use manteiga bem gelada e picada.
Para verificar se o bolo está pronto, insira um palito no centro; se sair limpo, está assado.
Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento para não fazer o bolo murchar.
Deixar o bolo esfriar um pouco na forma antes de desenformar ajuda a evitar que ele quebre.
Armazenamento: Em recipiente hermético, dura até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Pode ser congelado por 2-3 meses, embrulhado em plástico filme e papel alumínio.
Reaquecimento: Para fatias individuais, aqueça no micro-ondas por 15-30 segundos. Para restaurar a crocância da farofa, aqueça fatias em forno pré-aquecido a 150°C por 5-10 minutos.
Sugestões de acompanhamento: Café fresquinho, chá, um copo de leite, sorvete de creme ou baunilha, doce de leite, creme de leite fresco ou iogurte natural, ou calda de caramelo.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 45 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian