Description
Um Bolo Fuba com Goiaba que remete à infância e à simplicidade dos momentos em família. Esta receita fácil, nutritiva e deliciosa é fofinha, úmida e com o toque agridoce da goiabada, garantindo um resultado espetacular sem grandes esforços. Perfeito para o café da tarde, lanche ou para receber amigos.
Ingredients
3 large eggs
2 cups (400g) Sugar
1 cup (240ml) Vegetable oil
1 cup (240ml) Whole milk
2 cups (300g) Fine cornmeal (fubá mimoso)
1 cup (140g) All-purpose flour
1 tablespoon (15g) Baking powder
200g Guava paste, cubed
1 tablespoon All-purpose flour, for coating guava paste
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de furo central (aproximadamente 24 cm de diâmetro) ou uma forma retangular
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Em seguida, adicione o óleo e o leite, misturando bem
- Gradualmente, incorpore o fubá e a farinha de trigo à mistura líquida, batendo até a massa ficar homogênea. Evite bater demais para não desenvolver o glúten da farinha
- Em um prato, polvilhe a colher de sopa de farinha de trigo sobre os cubos de goiabada. Misture bem para que a farinha envolva todos os pedaços. Este truque evita que a goiabada afunde totalmente na massa
- Por último, adicione o fermento em pó à massa e misture delicadamente. Adicione os cubos de goiabada enfarinhados, distribuindo-os uniformemente
- Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. O tempo pode variar dependendo do seu forno
- Retire o Bolo Fuba com Goiaba do forno e deixe amornar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente
Notes
Sempre use ovos e leite em temperatura ambiente. Isso ajuda a massa a emulsificar melhor, resultando em um bolo mais fofo e uniforme.
Ao adicionar a farinha e o fubá, misture apenas até incorporar. Bater demais desenvolve o glúten da farinha, o que pode deixar seu bolo denso e pesado.
Envolver a goiabada em farinha de trigo é crucial para que ela não afunde no fundo da forma. Assim, você terá pedacinhos de doce distribuídos por todo o bolo.
Confie no teste do palito para verificar o cozimento. Espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto. Evite abrir o forno antes dos 30 minutos iniciais para não murchar o bolo.
Uma forma bem untada e enfarinhada garante que seu Bolo Fuba com Goiaba desenforme facilmente e sem drama. Use fubá para enfarinhar, se quiser um toque extra de sabor e textura.
Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Na geladeira, ele dura até 5 dias. Para longo prazo, congele em fatias por até 3 meses.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 45 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian