Description
Prepare-se para se apaixonar por este Bolo indiano sem glúten sem lactose que surpreende a todos com sua textura macia e sabor exótico.
Ingredients
1 xícara Farinha de arroz
1/2 xícara Amido de milho
1 xícara Açúcar de coco (ou demerara)
3 unidades Ovos grandes
1/2 xícara Leite vegetal (coco, amêndoa)
1/4 xícara Óleo vegetal (coco, girassol)
1 colher de sopa Gengibre fresco ralado
1 colher de chá Canela em pó
1/2 colher de chá Cardamomo em pó
1 colher de sopa Fermento químico em pó
1 pitada Sal
Instructions
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe com farinha de arroz uma forma redonda de 22 cm de diâmetro
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento e a pitada de sal. Adicione a canela, o cardamomo e misture bem
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte o óleo, o leite vegetal e o gengibre ralado. Misture bem até incorporar
- Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos, aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou espátula até a massa ficar homogênea. Não bata demais
- Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por uns 10 a 15 minutos antes de desenformar. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente antes de cortar e servir
Notes
Utilize ovos e leite vegetal em temperatura ambiente para uma massa mais homogênea e um bolo mais fofo.
Após adicionar os ingredientes secos aos líquidos, misture apenas até incorporar. Bater demais a massa pode deixá-lo duro.
Use o teste do palito para verificar o cozimento; um palito limpo significa que o bolo está pronto.
Utilize uma forma do tamanho indicado (22cm) para evitar que o bolo seque ou transborde.
Deixe o bolo esfriar um pouco na forma antes de desenformar para evitar que quebre. Desenforme com cuidado.
Use especiarias frescas e de boa qualidade para um melhor aroma e sabor.
Armazenamento: Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Na geladeira, por até 5 dias.
Congelamento: Congele fatias ou o bolo inteiro (sem cobertura) embrulhado em filme plástico e papel alumínio por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente.
Reaquecimento: Para servir quente, aqueça uma fatia no micro-ondas por 15-30 segundos ou no forno preaquecido (160°C) por alguns minutos.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Indian