Description
Este Bolo Pamonha é uma receita de bolo de milho cremosa e úmida, que remete a memórias afetivas e ao sabor autêntico do milho verde. Fácil de preparar, é perfeito para o café da tarde ou um lanche especial, proporcionando conforto e um sabor inconfundível. A receita oferece variações para dietas sem glúten e vegana.
Ingredients
3 xícaras Milho verde em espiga ou enlatado (sem a água)
1 xícara Leite
1 xícara Açúcar
1/2 xícara Farinha de trigo
3 colheres de sopa Manteiga derretida
3 unidades Ovos
50g Queijo parmesão ralado
1 colher de sopa Fermento em pó
1/2 xícara Coco ralado
Instructions
- Se usar milho em espiga, debulhe as espigas e meça 3 xícaras. Se usar milho enlatado, escorra bem a água
- No liquidificador, adicione o milho, o leite, o açúcar, a manteiga derretida e os ovos. Bata tudo muito bem, até obter uma mistura homogênea e cremosa
- Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou espátula. Não misture demais, apenas até a farinha sumir. Adicione o queijo parmesão ralado e o coco ralado (se usar), misturando novamente. Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente apenas para incorporar
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (ou untada com manteiga e polvilhada com açúcar, para um toque especial). Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até o Bolo Pamonha dourar e um palito inserido no centro sair limpo
- Retire o Bolo Pamonha do forno e deixe-o esfriar na forma por uns 10 a 15 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente
Notes
Utilize milho fresco sempre que possível; se usar milho enlatado, certifique-se de escorrer muito bem a água para não comprometer a consistência.
Evite bater demais a massa depois de adicionar a farinha; misture apenas o suficiente para incorporar os ingredientes e evitar que o bolo fique pesado.
Pré-aqueça o forno corretamente, a temperatura ideal é crucial para o crescimento e o cozimento uniforme.
Não tenha pressa para desenformar o bolo; deixe-o esfriar um pouco na forma para evitar quebras.
Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Para prolongar a validade, guarde-o na geladeira por até 5 dias.
Para reaquecer, fatie a porção desejada e leve ao micro-ondas por alguns segundos, ou ao forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 10 minutos.
Você pode congelar fatias individuais por até 1 mês. Embrulhe bem em plástico filme e depois em papel alumínio. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça como de costume.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 45 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian