Description
Um bolo caseiro que combina a cremosidade da queijadinha com a doçura tropical da goiabada. Fácil de fazer, macio, úmido e com um leve crocante por cima, é ideal para o café da tarde ou momentos em família, resgatando sabores tradicionais da culinária brasileira.
Ingredients
3 unidades Ovos grandes
1 xícara (200g) Açúcar
1 xícara (240ml) Leite
1 xícara (100g) Queijo parmesão ralado
1 xícara (100g) Coco ralado (úmido e adoçado)
1 xícara (120g) Farinha de trigo
1 colher de sopa Fermento em pó
2 colheres de sopa Manteiga derretida (ou óleo vegetal)
200g Goiabada em cubos pequenos
1 colher de sopa Farinha de trigo (para polvilhar a goiabada)
Instructions
- Prepare o Forno e a Forma: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de furo central (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve
- Misture os Ingredientes Líquidos e o Açúcar: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Isso incorporará ar e deixará o seu Bolo Queijadinha com Goiabada mais leve
- Adicione os Sabores Principais: Incorpore o leite, o queijo parmesão ralado, o coco ralado e a manteiga derretida à mistura de ovos. Mexa bem para que tudo se combine
- Incorpore os Ingredientes Secos: Adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó à mistura. Mexa delicadamente, apenas até a farinha desaparecer. Não bata demais para não desenvolver o glúte
- Prepare a Goiabada: Em um recipiente pequeno, polvilhe os cubos de goiabada com 1 colher de sopa de farinha de trigo. Isso ajuda a goiabada a não afundar completamente na massa do seu Bolo Queijadinha com Goiabada
- Adicione a Goiabada à Massa: Incorpore os cubos de goiabada enfarinhados à massa, misturando suavemente
- Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo pode variar dependendo do seu forno, então fique de olho no seu Bolo Queijadinha com Goiabada
- Esfrie e Desenforme: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por uns 10 a 15 minutos antes de desenformar. Isso evita que ele quebre. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de servir. O Bolo Queijadinha com Goiabada fica ainda melhor quando está morninho!
Notes
Ingredientes em Temperatura Ambiente: Ovos e leite em temperatura ambiente se misturam melhor, criando uma massa mais homogênea e um bolo mais fofo.
Não Abra o Forno: Resista à tentação de abrir o forno nos primeiros 25-30 minutos de cozimento. A mudança brusca de temperatura pode fazer o bolo murchar.
Peneire a Farinha: Peneirar a farinha de trigo e o fermento ajuda a evitar grumos e incorpora ar, resultando em um Bolo Queijadinha com Goiabada mais leve.
Qualidade da Goiabada: Escolha uma goiabada de boa qualidade, macia e com sabor pronunciado. Isso faz toda a diferença no seu Bolo Queijadinha com Goiabada.
Não Subestime a Farinha na Goiabada: O truque de polvilhar a goiabada com farinha é crucial para que os cubos se distribuam melhor pela massa e não afundem.
Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Se quiser estender a vida útil, você pode refrigerá-lo por até 5 dias.
Reaquecimento: Aqueça uma fatia individual no micro-ondas por 15 a 30 segundos, ou até ficar morninho. Se preferir, coloque uma fatia no forno preaquecido a 150°C por cerca de 5 minutos.
Congelamento: Você pode congelar fatias ou o bolo inteiro. Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio. Embrulhe bem em plástico filme e depois em papel alumínio. Ele pode ser armazenado no freezer por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente ou reaqueça suavemente.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian