Description
This is a beloved homemade Bombom De Morango (Strawberry Truffle) recipe, a simple yet incredibly flavorful dessert combining the refreshing acidity of fresh strawberries with the sweetness and creaminess of brigadeiro and chocolate. It's a versatile treat perfect for parties, special snacks, or just to show affection.
Ingredients
1 lata Leite Condensado (395g)
1 caixinha Creme de Leite (200g)
1 colher de sopa Manteiga sem sal
300g Morangos frescos (aproximadamente)
300g Chocolate meio amargo
Confeitos ou granulado (opcional)
Instructions
- Lave bem os morangos e retire os cabinhos. Seque-os completamente com papel toalha. Reserve
- Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura desgrudar do fundo da panela. Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente
- Com o brigadeiro já frio, unte levemente as mãos com manteiga ou água. Pegue pequenas porções de brigadeiro, abra na palma da mão e envolva cada morango, cobrindo-o completamente. Modele delicadamente. Coloque os morangos cobertos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por uns 20-30 minutos para firmar
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos. Derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez, até que esteja completamente liso e brilhante
- Retire os morangos da geladeira. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada bombom no chocolate derretido, cobrindo-o por completo. Dê leves batidinhas no garfo para escorrer o excesso de chocolate
- Transfira cada bombom para a assadeira forrada com papel manteiga. Se desejar, polvilhe com confeitos ou granulado imediatamente, antes que o chocolate endureça. Leve à geladeira novamente por pelo menos 30 minutos, ou até que o chocolate esteja firme
Notes
Certifique-se de que os morangos estejam perfeitamente secos para garantir que o brigadeiro e o chocolate grudem bem.
O ponto do brigadeiro é fundamental: ele deve desgrudar do fundo da panela, não muito mole para não escorrer, nem muito duro para facilitar a modelagem.
Para um brilho profissional e uma casquinha que não derrete facilmente, tempere o chocolate. Para um resultado caseiro rápido, derreter e resfriar na geladeira já é suficiente.
Resfrie os morangos cobertos com brigadeiro na geladeira antes de banhar no chocolate para ajudar a firmar e facilitar o processo.
A qualidade do chocolate e dos morangos frescos e saborosos reflete diretamente no sabor final.
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Sirva gelado, retirando alguns minutos antes para a casquinha amolecer levemente.
Não é recomendado congelar, pois o morango solta muita água ao descongelar, comprometendo a textura e o sabor.
- Prep Time: 40 mins
- Cook Time: 12 mins
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Brazilian