Description
Emilia, mãe de três e apaixonada por comida caseira, apresenta sua versão favorita da Caçarola Italiana Cremosa. Esta receita, nascida de um dia frio e adaptada com o que havia na geladeira, é o coração da casa, onde o amor se transforma em sabor. É um prato que fala de família, carinho, simplicidade e um sabor irresistível que agrada a todos. Perfeito para dias corridos que pedem uma refeição nutritiva e cheia de afeto. Você vai amar a praticidade, o sabor equilibrado de molho de tomate fresco, queijos derretidos e massa al dente, e a nutrição completa deste prato que se tornará um clássico em sua casa.
Ingredients
300g Massa curta (penne, fusilli ou rigatoni)
2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
1 média Cebola picada
2 dentes Alho picado
800g Tomates pelados em lata (picados)
1/4 xícara Manjericão fresco picado
1 colher de chá Orégano seco
200g Queijo muçarela ralado
50g Queijo parmesão ralado
200g Creme de leite fresco (ou nata)
A gosto Sal e pimenta do reino
1/2 xícara Água do cozimento da massa (se necessário)
Instructions
- Em uma panela grande com água e sal, cozinhe a massa de sua preferência até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa
- Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma panela funda ou frigideira grande. Refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais um minuto, até perfumar
- Acrescente os tomates pelados picados (com o suco) à panela. Tempere com sal, pimenta do reino, orégano e o manjericão fresco. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por uns 10-15 minutos, permitindo que os sabores se incorporem
- Incorpore o creme de leite ao molho, misturando bem. Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento da massa reservada para ajustar a consistência
- Adicione a massa cozida ao molho cremoso. Mexa delicadamente para que a massa fique bem envolvida pelo molho
- Transfira metade da massa com molho para um refratário. Cubra com metade do queijo muçarela ralado. Adicione o restante da massa e finalize com o queijo muçarela e o parmesão ralados por cima
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar, criando uma linda crosta dourada
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva ainda quentinha. Bom apetite!
Notes
Nunca cozinhe demais a massa; ela deve estar al dente, pois ainda irá ao forno, evitando que a caçarola fique empapada.
Use tomates de boa qualidade, pois são a base do sabor do molho.
Para um sabor mais profundo, adicione um fio de vinho tinto seco ao molho antes dos tomates, deixando o álcool evaporar. Um pouco de pimenta calabresa em flocos também pode elevar o sabor.
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas ou forno (coberto com papel alumínio a 160°C por 20-25 minutos, removendo o papel nos últimos 5 minutos para gratinar).
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Italian