Description
Receita prática e deliciosa de cupim preparado na air fryer, resultando em uma carne macia por dentro, com uma crosta irresistível por fora. Ideal para quem busca um prato principal saboroso e sem complicação, economizando tempo e sem abrir mão do sabor tradicional do cupim. Perfeito para refeições em família ou com amigos.
Ingredients
1 kg Cupim (peça inteira)
A gosto Sal grosso
3 dentes Alho (picado ou amassado)
A gosto Pimenta-do-reino
2 colheres de sopa Azeite de oliva
2 folhas Louro (opcional)
1 xícara Água (para a panela de pressão, se usar)
Instructions
- Prepare o Cupim: Lave bem a peça de cupim e seque com papel toalha. Retire o excesso de gordura se preferir, mas um pouco de gordura ajuda a manter a carne suculenta
- Tempere a Carne: Em uma tigela pequena, misture o sal grosso, o alho picado e a pimenta-do-reino. Esfregue essa mistura por toda a superfície do cupim, massageando bem para que os temperos penetrem. Adicione as folhas de louro, se usar. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou na geladeira por algumas horas para um sabor mais intenso
- Pré-cozinhe o Cupim (Opcional, mas recomendado para maciez): Coloque o cupim temperado na panela de pressão, adicione a xícara de água e cozinhe por aproximadamente 40-50 minutos após pegar pressão. Deixe a pressão sair naturalmente
- Prepare a Air Fryer: Pré-aqueça sua air fryer a 180°C por cerca de 5 minutos. Pincele o cesto da air fryer com um pouco de azeite ou use um spray antiaderente para evitar que a carne grude
- Asse na Air Fryer: Retire o cupim da panela de pressão e seque-o novamente com papel toalha. Coloque a peça de cupim na cesta da air fryer. Pincele a superfície com azeite de oliva. Asse a 180°C por 30-40 minutos, virando a cada 10-15 minutos para dourar uniformemente e criar uma crosta deliciosa
- Descanse a Carne: Retire o cupim da air fryer e transfira para uma tábua de corte. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar
- Fatie e Sirva: Fatie o cupim em rodelas ou cubos e sirva imediatamente
Notes
O pré-cozimento na panela de pressão é o segredo para uma carne que desmancha, a air fryer pode não amolecer completamente as fibras do cupim em um tempo razoável.
Seque bem a carne antes de temperar e colocar na air fryer para uma crosta crocante e dourada.
Não sobrecarregue a air fryer; cozinhe em uma única camada ou corte a peça ao meio para garantir a circulação de ar quente.
Os tempos de cozimento são estimativas e podem variar por air fryer; fique de olho no cupim e ajuste conforme a necessidade.
Use um termômetro de carne para garantir o ponto de cozimento (60-65°C para malpassado, 70-75°C para bem-passado).
Caso opte por não pré-cozinhar, asse o cupim cru na air fryer por 60-90 minutos a 180°C, virando a cada 20 minutos, embora a maciez possa não ser a mesma.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 80 mins
- Category: Main Course
- Method: Air Frying, Pressure Cooking
- Cuisine: Brazilian