Description
A fraldinha preparada na air fryer é uma receita prática e nutritiva que se tornou um xodó na casa de Isabella. Esta técnica transforma a carne em uma maravilha crocante por fora e tenra por dentro, com menos bagunça e gordura. Ideal para quem busca sabor, saúde e agilidade na cozinha, promete uma refeição deliciosa e suculenta que conquista a todos.
Ingredients
1 piece Fraldinha (800g to 1kg)
To taste Coarse salt or Fleur de sel
To taste Freshly ground black pepper
1 tsp Garlic powder (optional)
0.5 tsp Smoked paprika (optional)
1 tbsp Olive oil
Instructions
- Prepare a Fraldinha: Retire a fraldinha da geladeira uns 30 minutos antes de cozinhar para uniformizar o cozimento. Seque bem com papel toalha para garantir uma crosta deliciosa
- Tempere a Carne: Tempere a fraldinha generosamente com sal grosso ou flor de sal, pimenta-do-reino moída na hora, alho em pó e páprica defumada. Massageie bem a carne para os temperos aderirem e regue com um fio de azeite
- Pré-aqueça a Air Fryer: Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos. Este passo é crucial para selar a carne e manter os sucos internos
- Acomode na Cesta: Coloque a fraldinha na cesta da air fryer, evitando sobrepor a carne. Se a peça for muito grande, corte-a em duas partes para que caiba bem e não sobrecarregue a cesta
- Cozinhe a Fraldinha: Cozinhe a fraldinha por 15-20 minutos de um lado. Vire a carne e cozinhe por mais 10-15 minutos do outro lado. O tempo exato depende da espessura e do ponto desejado
- Verifique o Ponto: Use um termômetro de carne para verificar o ponto interno: 55-60°C para malpassada, 60-65°C para ao ponto, 70°C+ para bem passada
- Descanse a Carne: Retire a fraldinha da air fryer e transfira-a para uma tábua de corte. Cubra frouxamente com papel alumínio e deixe-a descansar por pelo menos 10 minutos para que os sucos se redistribuam, deixando a carne ainda mais macia
- Fatie e Sirva: Fatie a fraldinha sempre contra as fibras da carne. Sirva imediatamente e desfrute desta incrível fraldinha na air fryer
Notes
Não sobrecarregue a cesta da air fryer para permitir a circulação do ar e cozimento homogêneo.
O pré-aquecimento da air fryer é essencial para selar a carne e manter a suculência.
Deixe a carne descansar por 10 minutos após o cozimento para garantir maciez.
Para intensificar o sabor, marine a fraldinha por algumas horas antes de cozinhar.
Sempre corte a carne contra as fibras para evitar que fique ‘borrachuda’.
Armazenamento: Deixe esfriar completamente, guarde em recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias.
Reaquecimento: Na air fryer a 160°C por 5-7 minutos, ou forno a 180°C por 10-15 minutos (coberta com alumínio). Evite micro-ondas.
Acompanhamentos sugeridos: arroz branco, farofa temperada, vinagrete fresco, saladas verdes, batatas rústicas ou purê de batatas, legumes no vapor ou assados.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Dinner
- Method: Air Frying
- Cuisine: Brazilian