Description
Uma receita simples e deliciosa de maminha na air fryer que garante uma carne tenra, suculenta e incrivelmente fácil de preparar. Perfeita para um jantar especial e nutritivo, transformando qualquer refeição em um momento agradável sem complicação, ideal para o dia a dia.
Ingredients
1 kg to 1.5 kg Maminha (peça inteira)
A gosto Sal grosso ou sal para churrasco
A gosto Pimenta do reino moída na hora
2 a 3 dentes Alho picado ou em pasta
1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
1 ou 2 ramos Alecrim fresco (opcional)
Instructions
- Prepare a Maminha: Retire a maminha da geladeira pelo menos 30 minutos antes de cozinhar para um cozimento mais uniforme. Seque bem a peça de carne com papel toalha para garantir uma crosta perfeita
- Tempere a Maminha: Esfregue o alho picado por toda a carne. Regue com a colher de sopa de azeite e tempere generosamente com sal grosso e pimenta do reino moída na hora. Pressione bem os temperos na carne. Se estiver usando alecrim, distribua os ramos por cima
- Pré-aqueça a Air Fryer: Ligue sua air fryer a 180°C e pré-aqueça por 5 minutos para selar a carne e cozinhar de forma mais eficiente
- Cozinhe a Maminha: Coloque a maminha temperada na cesta da air fryer e cozinhe por 20 minutos de um lado
- Vire e Continue Cozinhando: Vire a maminha e cozinhe por mais 15 a 25 minutos do outro lado, ajustando ao ponto desejado (malpassada, ao ponto ou bem passada). Para uma maminha de 1,2 kg, 40-45 minutos no total geralmente resultam em um ponto médio-bem. Use um termômetro de carne para precisão
- Descanse a Carne: Retire a maminha da air fryer e transfira-a para uma tábua de corte. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Este passo é fundamental para que os sucos da carne se redistribuam, garantindo uma maminha suculenta e macia
- Fatie e Sirva: Fatie a maminha contra as fibras e sirva imediatamente para desfrutar da sua deliciosa maminha na air fryer!
Notes
Não sobrecarregue a cesta da air fryer; o ar quente precisa circular para um cozimento uniforme. Se a maminha for grande, pode ser necessário cortá-la ou cozinhar em levas.
Utilize um termômetro culinário para garantir o ponto da carne: 55-60°C para malpassada, 60-65°C para ao ponto, e acima de 70°C para bem passada.
Não pule o tempo de descanso após o cozimento; é crucial para a suculência e maciez da carne.
Fatie a maminha contra as fibras para garantir que cada pedaço seja macio e fácil de mastigar.
Sempre pré-aqueça a air fryer para selar a carne rapidamente e reter os sucos.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 45 mins
- Category: Dinner
- Method: Air Frying
- Cuisine: Brazilian