Description
This recipe for crispy pork belly (panceta) in the air fryer is a family favorite, known for its crispy skin and juicy interior. It’s simple, delicious, and perfect for a family meal or a casual snack, offering a healthier and less messy alternative to traditional frying. The air fryer ensures a perfect crunch without excessive oil.
Ingredients
1 kg Panceta (barriga de porco com pele)
2 colheres de sopa Sal grosso
1 colher de chá Alho em pó
1 colher de chá Páprica defumada
A gosto Pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa Azeite de oliva (opcional)
Instructions
- Comece secando muito bem a panceta com papel toalha. Remover o excesso de umidade é crucial para uma pele crocante. Use uma faca afiada para fazer cortes rasos na pele da panceta, formando um quadriculado. Tenha cuidado para não cortar a carne
- Esfregue o sal grosso por toda a pele, certificando-se de que ele penetre nos cortes. No lado da carne, tempere com alho em pó, páprica defumada e pimenta-do-reino. Se desejar, pincele um pouco de azeite na carne (não na pele)
- Para um resultado ainda mais crocante, deixe a panceta temperada na geladeira, sem cobrir, por pelo menos 1 hora ou até 24 horas. Isso ajuda a secar ainda mais a pele
- Preaqueça sua air fryer a 180°C por cerca de 5 minutos. Este passo é importante para iniciar bem o processo de como fazer panceta na air fryer
- Coloque a panceta na cesta da air fryer com a pele virada para cima. Cozinhe a 180°C por 30-40 minutos. O tempo pode variar dependendo da espessura da sua panceta e da potência da sua air fryer. Observe a pele para que comece a pururucar
- Após a primeira fase, aumente a temperatura para 200°C. Continue cozinhando por mais 15-25 minutos, ou até que a pele esteja completamente crocante e dourada. Fique de olho para não queimar. Esta etapa é chave para a panceta crocante na air fryer
- Retire a panceta da air fryer e deixe-a descansar em uma tábua por 5-10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne mais suculenta
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Air Frying
- Cuisine: Brazilian