Description
A Coxinha de Batata na Air Fryer é uma versão mais saudável e prática da tradicional coxinha brasileira, crocante por fora e macia por dentro, com um recheio saboroso de frango desfiado. Perfeita para lanches, festas infantis ou como um petisco em reuniões, esta receita utiliza muito menos óleo e é fácil de fazer, conquistando a todos com seu sabor clássico.
Ingredients
500g Batatas Monalisa ou Asterix
1 colher de sopa Manteiga ou margarina
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino
200g Peito de frango cozido e desfiado
1/2 unidade Cebola picada
2 dentes Alho picado
1/2 unidade Tomate picado
2 colheres de sopa Cheiro-verde picado
A gosto Sal e pimenta-do-reino
1 colher de sopa Azeite
2 unidades Ovos batidos
1 xícara Farinha de rosca
A gosto Óleo em spray (opcional)
Instructions
- Prepare a Massa de Batata: Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias. Escorra completamente a água e amasse-as ainda quentes, formando um purê liso. Adicione a manteiga (ou margarina), sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até a massa ficar homogênea e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar completamente
- Prepare o Recheio de Frango: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, o tomate picado, sal e pimenta-do-reino. Refogue por alguns minutos. Finalize com o cheiro-verde picado. Mexa e reserve
- Monte as Coxinhas: Pegue uma porção da massa de batata (cerca de uma colher de sopa cheia) e abra na palma da mão, formando um disco. Coloque uma colher de chá do recheio no centro do disco. Feche a massa cuidadosamente, modelando no formato tradicional de coxinha. Certifique-se de que o recheio esteja bem vedado
- Empane as Coxinhas: Passe cada coxinha primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertas. Repita o processo para todas as coxinhas
- Cozinhe na Air Fryer: Pré-aqueça sua air fryer a 180°C por 5 minutos. Pulverize as coxinhas com um pouco de óleo em spray (opcional, mas ajuda na crocância e cor). Disponha as coxinhas no cesto da air fryer, sem sobrepor, para que assem uniformemente. Trabalhe em levas, se necessário. Asse por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, ou até que estejam douradas e crocantes. O tempo pode variar dependendo do modelo da sua air fryer. Sirva suas deliciosas coxinha de batata na air fryer quentinhas e aproveite!
Notes
Use batatas do tipo Monalisa ou Asterix, pois têm menos água e são mais farinhentas, resultando em uma massa firme.
Após cozinhar, escorra muito bem a água das batatas e, se possível, volte-as à panela em fogo baixo por alguns minutos, mexendo, para evaporar o excesso de umidade. Uma massa seca evita rachaduras.
Modele as coxinhas apenas com a massa de batata completamente fria para facilitar o manuseio.
Certifique-se de que o recheio esteja frio e com pouca umidade para não comprometer a estrutura da coxinha.
Asse as coxinhas em levas na air fryer, sem sobrepor, para que o ar circule livremente e elas fiquem crocantes e douradas por igual.
Borrifar um pouco de óleo em spray sobre as coxinhas antes de assar ajuda a obter uma casquinha dourada e crocante.
Vire as coxinhas na metade do tempo de cozimento para garantir que todos os lados dourem uniformemente.
O tempo de cozimento pode variar entre os modelos de air fryer; fique de olho e ajuste conforme necessário.
Coxinhas assadas podem ser armazenadas em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Coxinhas empanadas (não assadas) podem ser congeladas em uma assadeira e depois transferidas para um saco/pote hermético por até 3 meses. Asse congeladas na air fryer (180°C por 20-25 min).
Coxinhas refrigeradas podem ser reaquecidas na air fryer (160°C por 5-8 min) ou forno (180°C por 10-15 min).
Coxinhas congeladas (já assadas) podem ser reaquecidas na air fryer (170°C por 10-15 min).
Evite reaquecer no micro-ondas, pois as coxinhas podem ficar moles e perder a crocância.
- Prep Time: 50 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Appetizer
- Method: Air Frying
- Cuisine: Brazilian