Description
Uma crema de pollo casera cremosa, reconfortante e nutritiva, perfeita para dias frios ou uma refeição rápida em família. Com textura aveludada e sabor caseiro, é fácil de preparar e versátil para adicionar vegetais.
Ingredients
500g Peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
1 unidade Cebola média picada
2 unidades Dentes de alho picados
2 colheres de sopa Farinha de trigo
4 xícaras Caldo de frango
1 xícara Leite integral
1/2 xícara Creme de leite fresco
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino moída na hora
2 colheres de sopa Salsinha fresca picada
Instructions
- Prepare o Frango: Primeiro, certifique-se de ter o frango já cozido e desfiado. Cozinhe o peito de frango em água ou caldo até ficar macio, depois desfie e reserve
- Refogue os Aromáticos: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-5 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar. Não deixe o alho queimar
- Adicione a Farinha: Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e o alho refogados. Mexa bem por 1-2 minutos, formando uma pasta (roux). Isso ajudará a espessar a crema de pollo casera cremosa
- Incorpore os Líquidos: Lentamente, adicione o caldo de frango à panela, mexendo constantemente com um fouet para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até a mistura começar a engrossar e ficar homogênea. Depois, junte o leite integral, misturando bem
- Adicione o Frango e Tempere: Acrescente o frango desfiado à panela. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe a crema de pollo casera cremosa cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem e ela engrosse ainda mais
- Finalize com Cremosidade: Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite fresco. Misture bem até incorporar completamente. A crema de pollo casera cremosa ficará ainda mais rica e aveludada
- Sirva: Prove e ajuste os temperos se necessário. Sirva sua crema de pollo casera cremosa quente, finalizada com salsinha fresca picada por cima
Notes
Use um bom caldo de frango para realçar o sabor. Ao adicionar a farinha e os líquidos, use um fouet para evitar grumos e garantir uma textura suave e sedosa.
Cozinhe em fogo baixo para permitir que os sabores se desenvolvam gradualmente e a sopa engrosse sem queimar.
Retire a panela do fogo antes de adicionar o creme de leite para evitar que ele talhe e manter a textura aveludada.
Tempere em camadas, provando e ajustando o sal e a pimenta à medida que a sopa se desenvolve.
Guarde as sobras na geladeira por até 3-4 dias em um recipiente hermético após esfriar. Para reaquecer, use fogo baixo, adicionando um pouco de caldo ou leite se estiver muito espessa. Evite ferver vigorosamente.
Esta sopa pode ser congelada por até 3 meses. Para melhores resultados, congele antes de adicionar o creme de leite fresco, adicionando-o após descongelar e reaquecer.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: Latin American