Description
Um clássico brasileiro reconfortante feito com purê cremoso de mandioca e recheio suculento de carne moída bem temperada, gratinado até dourar.
Ingredients
- 1 kg de mandioca descascada e picada
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados sem sementes
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 200 g de queijo muçarela ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- 1. Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia.
- 2. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso.
- 3. Adicione a manteiga e o leite ao purê, misture bem até ficar cremoso e ajuste o sal se necessário.
- 4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- 5. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 6. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar completamente.
- 7. Misture os tomates, o extrato de tomate, sal e pimenta, e cozinhe até o molho reduzir levemente.
- 8. Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
- 9. Em um refratário, espalhe metade do purê de mandioca.
- 10. Cubra com toda a carne moída refogada.
- 11. Finalize com o restante do purê e cubra com a muçarela ralada.
- 12. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
- 13. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva quente.
Notes
- Para um sabor extra, adicione requeijão cremoso entre as camadas.
- Você pode substituir a carne moída por frango desfiado ou carne-seca.
- Se desejar uma textura mais rústica, amasse a mandioca com um garfo em vez de bater.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira