Description
Esta Horchata Cremosa de Chocolate é mais que uma bebida; é um abraço líquido. Simples de preparar, combina a suavidade do arroz com o irresistível sabor do chocolate e o toque acolhedor da canela. Perfeita para qualquer hora, pode ser servida gelada para refrescar ou levemente aquecida para aquecer a alma. Uma receita reconfortante para toda a família.
Ingredients
1 xícara Arroz branco cru
6 xícaras Água filtrada
2 unidades Canela em pau
4 colheres de sopa Chocolate em pó 50% cacau
1/2 a 1 xícara Açúcar
1 colher de chá Extrato de baunilha
1 xícara Leite integral
Uma pitada Sal
Instructions
- Lave bem o arroz. Em uma tigela grande, coloque o arroz lavado, 4 xícaras de água filtrada e as canelas em pau. Deixe a mistura de molho por pelo menos 4 horas ou, preferencialmente, durante a noite
- Após o período de molho, despeje todo o conteúdo da tigela (arroz, água e canela) em um liquidificador potente. Bata por uns 3 a 5 minutos, até que o arroz esteja completamente moído e a mistura tenha uma consistência leitosa e suave
- Coe a mistura. Use uma peneira fina forrada com um pano de prato limpo ou um coador de voil. Pressione bem para extrair o máximo de líquido possível. Descarte os sólidos restantes
- Retorne o líquido coado para o liquidificador. Adicione o chocolate em pó, o açúcar (ou adoçante de sua preferência), o extrato de baunilha, uma pitada de sal e as 2 xícaras adicionais de água filtrada. Adicione também o leite integral (ou vegetal). Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o açúcar completamente dissolvido. Prove e ajuste o açúcar se necessário
- Transfira a Horchata cremosa de chocolate para uma jarra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem gelada. Sirva com cubos de gelo e, se desejar, decore com um pau de canela ou uma pitada de chocolate em pó
Notes
Para uma versão vegana e sem lactose, troque o leite integral por leite de amêndoas, leite de coco ou leite de aveia.
Caso não tenha chocolate em pó 50% cacau, use chocolate em barra sem açúcar derretido ou cacau em pó puro para um sabor mais intenso.
Ajuste a quantidade de açúcar conforme seu paladar; mel, xarope de agave ou tâmaras descaroçadas podem ser ótimos substitutos naturais.
Experimente adicionar uma pitada de pimenta caiena, sementes de cardamomo ou anis estrelado para um toque picante ou exótico.
Use arroz de boa qualidade para um melhor sabor e textura (arroz jasmine ou basmati podem adicionar um aroma especial).
Não economize no tempo de molho do arroz (mínimo de 4 horas) para garantir uma horchata mais sedosa e cremosa.
Um liquidificador potente é seu melhor amigo para moer o arroz finamente e garantir a cremosidade.
Sirva a horchata bem gelada para realçar todos os sabores.
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. É normal que os ingredientes se separem, então mexa bem antes de servir.
Se desejar aquecer, faça-o delicadamente em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que grude e sem deixar ferver para não alterar a textura. Não é recomendado congelar.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 0 mins
- Category: Beverage
- Method: Blending
- Cuisine: Latin American