Description
Um Leite de Castanha-do-Pará com Baunilha caseiro, cremoso e nutritivo, perfeito para quem busca uma alternativa vegetal saudável e saborosa. Rico em selênio e fácil de preparar, ideal para café, smoothies ou para beber puro.
Ingredients
1 xícara Castanhas-do-pará cruas
3 xícaras Água filtrada gelada
1 colher de chá Extrato de baunilha puro
1-2 colheres de sopa Adoçante natural (opcional)
1 pitada Sal
Instructions
- Demolhe as castanhas-do-pará cruas: Em uma tigela, cubra as castanhas completamente com água filtrada. Deixe-as de molho por pelo menos 4 horas, ou idealmente, durante a noite
- Descarte a água: Após o tempo de molho, escorra a água antiga e enxágue bem as castanhas em água corrente
- Bata no liquidificador: Transfira as castanhas escorridas para um liquidificador potente. Adicione as 3 xícaras de água filtrada gelada, o extrato de baunilha, a pitada de sal e, se estiver usando, o adoçante natural
- Processe até ficar liso: Bata a mistura em velocidade alta por 1 a 2 minutos, ou até obter um líquido completamente homogêneo e cremoso
- Coe a mistura: Coloque um pano de prato limpo (ou um saco para leites vegetais) sobre uma tigela grande. Despeje a mistura do liquidificador sobre o pano
- Esprema o leite: Gentilmente, levante as bordas do pano e esprema bem todo o líquido para extrair o máximo de leite possível. O resíduo sólido que sobra pode ser usado em outras receitas!
- Armazene: Transfira o leite de castanha-do-pará com baunilha para uma garrafa de vidro hermética
- Sirva: Sirva imediatamente ou refrigere. Agite bem antes de usar
Notes
O tempo de molho das castanhas (4 horas ou mais) é crucial para a cremosidade e digestibilidade do leite.
Use castanhas-do-pará frescas e de boa qualidade para um sabor superior.
Um liquidificador potente ajuda a obter uma textura ultra cremosa e suave.
Ajuste a quantidade de água para obter a consistência desejada (menos água para um leite mais concentrado).
Armazene o leite de castanha-do-pará caseiro em uma garrafa de vidro hermética na geladeira por 3 a 5 dias.
Evite ferver o leite ao aquecer para não alterar sua textura e sabor.
O bagaço das castanhas pode ser reutilizado em bolos, biscoitos, granolas ou patês.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 0 mins
- Category: Beverage
- Method: Blending
- Cuisine: Brazilian