Description
A receita de mandioca frita na air fryer oferece uma alternativa saudável e prática à fritura tradicional, resultando em um petisco crocante por fora e macio por dentro. Ideal para famílias que buscam opções deliciosas e com menos culpa, essa versão pode ser apreciada como snack ou acompanhamento, com a conveniência de preparo rápido e sem bagunça.
Ingredients
500g Mandioca (aipim/macaxeira) (fresca ou congelada pré-cozida)
1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino (opcional)
Instructions
- Prepare a Mandioca: Se estiver usando mandioca fresca, descasque-a e corte em pedaços de aproximadamente 5 cm. Retire o "fio" central, se houver
- Cozinhe a Mandioca (se fresca): Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e cubra com água e sal. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos após a panela pegar pressão, ou até ficar macia, mas ainda firme (não pode desmanchar). Se usar mandioca congelada pré-cozida, pule este passo
- Escorra e Seque: Escorra bem a água e deixe os pedaços de mandioca esfriarem um pouco. É crucial que eles estejam o mais secos possível para que a mandioca frita na air fry fique crocante. Use papel toalha para remover o excesso de umidade
- Tempere: Em uma tigela, coloque os pedaços de mandioca já frios e secos. Regue com o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta do reino (se for usar). Misture bem para que todos os pedaços fiquem levemente untados
- Pré-aqueça a Air Fryer: Ligue sua air fryer a 200°C por 5 minutos. O pré-aquecimento ajuda a garantir que a mandioca comece a fritar imediatamente, resultando em mais crocância
- Disponha na Air Fryer: Coloque os pedaços de mandioca temperados na cesta da air fryer em uma única camada. Evite amontoar para que o ar circule livremente, garantindo que toda a mandioca frita na air fry asse por igual. Se necessário, faça em levas
- Asse: Cozinhe por 15 a 25 minutos a 200°C, virando os pedaços a cada 5-7 minutos. O tempo pode variar dependendo da potência da sua air fryer e do tamanho dos pedaços. Fique de olho e retire quando estiverem dourados e crocantes
- Sirva: Retire a mandioca frita na air fry da cesta e sirva imediatamente, pura ou com seu molho favorito. É uma delícia!
Notes
Não Superlotar a Cesta: Coloque a mandioca em uma única camada, deixando espaço entre os pedaços. Faça em levas se necessário para ter uma mandioca frita na air fry perfeita.
Secar Bem a Mandioca: Após o cozimento (se for fresca) e antes de untar, seque muito bem os pedaços de mandioca com papel toalha. A umidade é inimiga da crocância!
Pré-aquecer a Air Fryer: Sempre pré-aqueça sua air fryer por 5 minutos a 200°C. Isso garante que a temperatura esteja ideal desde o primeiro minuto, selando a superfície da mandioca e contribuindo para a textura crocante.
Agitar a Cesta Regularmente: Agite a cesta ou vire os pedaços de mandioca a cada 5-7 minutos para dourar e ficar crocante de maneira uniforme.
Cortes Uniformes: Tente cortar a mandioca em pedaços de tamanho similar para cozimento igual.
Congelada Sem Descongelar: Se usar mandioca pré-cozida congelada, não precisa descongelar antes. Leve direto para a air fryer, mas aumente o tempo de cozimento em alguns minutos e ajuste conforme necessário.
Armazenamento: Deixe a mandioca esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Reaquecimento: Para que sua mandioca frita na air fry volte a ficar crocante, reaqueça na air fryer a 180°C por 5-8 minutos. Evite o micro-ondas, pois ele deixará a mandioca borrachuda.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Side Dish
- Method: Air Frying
- Cuisine: Brazilian