Description
Uma versão econômica e deliciosa da clássica moqueca baiana, feita com ovos cozidos em um molho rico de coco, tomate e pimentões.
Ingredients
- 6 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola média fatiada
- 1 tomate grande picado
- 1/2 pimentão vermelho fatiado
- 1/2 pimentão amarelo fatiado
- 200 ml de leite de coco
- 1 dente de alho picado
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão
Instructions
- 1. Cozinhe os ovos por 10 minutos, descasque e reserve.
- 2. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- 3. Adicione os tomates e os pimentões, refogando até que fiquem macios.
- 4. Tempere com sal, pimenta e o suco de limão.
- 5. Acrescente o leite de coco e misture bem, deixando o molho ferver por 5 minutos.
- 6. Coloque os ovos cozidos dentro do molho e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.
- 7. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente com arroz branco e farofa.
Notes
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de coentro fresco.
- Pode substituir parte do azeite de dendê por azeite comum, se preferir um sabor mais suave.
- Experimente acrescentar rodelas de banana-da-terra frita para uma versão ainda mais típica.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Panela
- Cuisine: Brasileira