Description
Uma receita prática e deliciosa de muffin de banana feita na Air Fryer, perfeita para lanches rápidos e nutritivos para toda a família. Crocante por fora e macio por dentro, economiza tempo e energia, tornando-se um clássico rápido e fácil.
Ingredients
3 unidades Bananas maduras
1 unidade Ovo grande
0.5 xícara Açúcar mascavo
0.25 xícara Óleo vegetal
0.25 xícara Leite
1 colher de chá Essência de baunilha
1.5 xícaras Farinha de trigo
1 colher de chá Fermento em pó
0.5 colher de chá Bicarbonato de sódio
0.5 colher de chá Canela em pó (opcional)
1 pitada Sal
Instructions
- Prepare as Bananas: Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras com um garfo até obter um purê rústico. É importante deixar alguns pedacinhos para textura
- Misture os Líquidos: Adicione o ovo, o açúcar mascavo, o óleo vegetal, o leite e a essência de baunilha à tigela das bananas amassadas. Misture bem com um fouet ou espátula até combinar todos os ingredientes de forma homogênea
- Incorpore os Secos: Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela (se for usar) e a pitada de sal. Peneirar ajuda a evitar grumos e deixa o Muffin de banana na Air Fryer mais leve
- Combine Tudo: Adicione os ingredientes secos aos líquidos. Misture APENAS até que a farinha desapareça. Não misture demais! O segredo de um muffin fofo é não desenvolver o glúten em excesso. Se for adicionar gotas de chocolate ou nozes, incorpore-os suavemente agora
- Prepare as Forminhas: Unte e enfarinhe forminhas de silicone ou forminhas de papel para muffin que sejam seguras para Air Fryer. Você também pode usar ramequins pequenos. Preencha cada forminha com a massa até cerca de 2/3 da capacidade
- Pré-aqueça a Air Fryer: Pré-aqueça sua Air Fryer a 160°C (320°F) por cerca de 3 a 5 minutos. Este passo é crucial para o cozimento uniforme do seu Muffin de banana na Air Fryer
- Asse na Air Fryer: Coloque as forminhas com a massa na cesta da Air Fryer, sem amontoar. Dependendo do tamanho da sua Air Fryer, você pode precisar assar em levas
- Tempo de Cozimento: Asse por 12 a 18 minutos. O tempo pode variar conforme a potência da sua Air Fryer e o tamanho dos muffins. Aos 12 minutos, insira um palito no centro de um muffin. Se sair limpo, está pronto. Se não, continue assando por mais alguns minutos
- Esfrie e Sirva: Retire os muffins da Air Fryer e deixe-os esfriar um pouco nas forminhas antes de transferir para uma grade para esfriar completamente. Seu Muffin de banana na Air Fryer está pronto para ser saboreado!
Notes
Variações: Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. Para uma opção sem lactose, utilize leite vegetal. O açúcar mascavo pode ser trocado por açúcar de coco ou xilitol. Experimente adicionar gotas de chocolate, nozes picadas, amêndoas, castanhas, passas, outras frutas secas, chia, linhaça ou uma pitada de noz-moscada para um toque extra de sabor e textura.
Dicas Profissionais: Use bananas bem maduras (com pintinhas escuras) para um sabor e umidade inigualáveis. Não sobrecarregue a cesta da Air Fryer para garantir a circulação de ar quente e cozimento uniforme. Misture os ingredientes secos aos líquidos APENAS até que a farinha desapareça para manter os muffins macios. Utilize forminhas de silicone ou forminhas de papel dentro de ramequins/silicone para manter o formato. Sempre pré-aqueça a Air Fryer. Faça o teste do palito para verificar o cozimento. Monitore e ajuste o tempo/temperatura conforme a potência da sua Air Fryer. Deixe os muffins esfriarem um pouco nas forminhas antes de remover para evitar que se quebrem.
Armazenamento: Em temperatura ambiente, guarde em recipiente hermético por 2-3 dias. Na geladeira, por até 5-7 dias. No congelador, embrulhe cada muffin individualmente em filme plástico e armazene em saco/recipiente para freezer por até 3 meses.
Reaquecimento: No micro-ondas por 15-30 segundos. Na Air Fryer a 150°C (300°F) por 3-5 minutos (8-10 minutos se congelados). No forno a 150°C (300°F) por 5-10 minutos.
Sugestões de acompanhamento: Sirva com café, chá, leite gelado, suco natural, iogurte natural/grego (com mel e granola), frutas frescas fatiadas (morangos, mirtilos), cream cheese caseiro, manteiga de amendoim, ou para um toque indulgente, uma bola de sorvete de creme ou calda de chocolate.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Snack
- Method: Air Frying
- Cuisine: Brazilian