Description
Desfrute de muffins de mirtilo e iogurte macios e fofos, perfeitos para um café da manhã nutritivo ou lanche rápido. Esta receita simples e reconfortante combina a doçura dos mirtilos com a umidade do iogurte, resultando em um abraço em forma de bolinho que sua família vai adorar.
Ingredients
2 xícaras Farinha de trigo
½ xícara Açúcar
2 colheres de chá Fermento em pó
½ colher de chá Bicarbonato de sódio
¼ colher de chá Sal
1 unidade Ovo grande
1 xícara Iogurte natural integral
¼ xícara Óleo vegetal (ou manteiga derretida)
1 colher de chá Extrato de baunilha
1 xícara Mirtilos frescos ou congelados
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma forma de muffin com forminhas de papel ou unte-a bem
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal
- Em outra tigela, bata o ovo, o iogurte natural, o óleo vegetal (ou manteiga derretida) e o extrato de baunilha até ficar homogêneo
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos. Mexa delicadamente apenas até incorporar. Não misture demais, alguns grumos são normais e até desejáveis
- Incorpore os mirtilos suavemente à massa. Se usar mirtilos congelados, não precisa descongelar
- Divida a massa igualmente entre as forminhas de muffin, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma
- Leve ao forno pré-aquecido por 18 a 22 minutos, ou até que estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo
- Retire do forno e deixe os muffins esfriarem na forma por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente
Notes
Não misture demais a massa para evitar muffins secos e borrachudos; apenas combine até a farinha desaparecer.
Se usar mirtilos congelados, passe-os rapidamente na farinha antes de adicionar à massa para evitar que afundem.
Não abra o forno antes dos 15 minutos de cozimento para evitar que os muffins murchem.
Use ingredientes em temperatura ambiente (ovo e iogurte) para melhor emulsificação e uma massa mais homogênea e macia.
Armazene os muffins em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente ou por até 1 semana na geladeira.
Para congelar, embale individualmente em plástico filme e depois em um saco próprio para congelamento (duram até 3 meses).
Para reaquecer muffins congelados: micro-ondas por 30-60 segundos ou forno pré-aquecido a 150°C por 10-15 minutos.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: American