Description
A receita de Muffins de Abobrinha, Batata, Cenoura e Queijo é uma solução prática e nutritiva, perfeita para a rotina agitada de mães. São incrivelmente fáceis de fazer, incorporam vegetais de forma deliciosa e versátil, servindo como lanche nutritivo, acompanhamento ou opção para a lancheira. Ideal para preparo antecipado e para reunir a família à mesa com um prato carinhoso e saboroso.
Ingredients
1 xícara Abobrinha ralada
1 xícara Batata ralada
0.5 xícara Cenoura ralada
1 xícara Queijo minas padrão ou mussarela ralado
3 unidades Ovos grandes
1 xícara Farinha de trigo
1 colher de sopa Fermento em pó
0.5 xícara Leite
0.25 xícara Azeite de oliva
1 colher de chá Sal
A gosto Pimenta do reino
2 colheres de sopa Salsinha fresca picada
Instructions
- Prepare os vegetais: Rale a abobrinha, a batata e a cenoura. É crucial espremer bem a abobrinha e a batata para remover o excesso de água. Isso garante que seus muffins não fiquem aguados. Use um pano de prato limpo ou papel toalha
- Misture os secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a pimenta do reino
- Misture os líquidos: Em outra tigela, bata os ovos. Adicione o leite e o azeite de oliva. Misture bem até incorporar
- Combine tudo: Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos. Misture delicadamente até a farinha quase desaparecer. Evite misturar em excesso para que seus Muffins de Abobrinha, Batata, Cenoura e Queijo fiquem macios
- Adicione os sólidos: Incorpore a abobrinha, a batata, a cenoura, o queijo ralado e a salsinha picada à massa. Mexa apenas até que tudo esteja bem distribuído
- Prepare a forma: Unte e enfarinhe uma forma de muffins ou use forminhas de papel. Preaqueça o forno a 180°C
- Encha as forminhas: Distribua a massa igualmente entre as cavidades da forma de muffins, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma
- Asse: Leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e firmes ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, estão prontos
- Esfrie: Retire os muffins do forno e deixe-os esfriar um pouco na forma antes de transferir para uma grade. Os muffins salgados de legumes ficam ótimos mornos ou frios
Notes
Esprema bem os vegetais: Este é o segredo para muffins que não ficam encharcados. O excesso de umidade pode deixar seus Muffins de Abobrinha, Batata, Cenoura e Queijo pesados e úmidos demais.
Não misture demais: Misturar a massa em excesso ativa o glúten da farinha, o que pode resultar em muffins borrachudos. Misture apenas o suficiente para combinar os ingredientes.
Temperatura do forno: Certifique-se de que seu forno esteja bem preaquecido antes de colocar os muffins. Isso ajuda a criar aquela casquinha dourada e um interior fofo.
Use forminhas de papel: Mesmo que unte a forma, as forminhas de papel facilitam muito a remoção e limpeza. Além disso, esses muffins ficam lindos para servir.
Armazenamento: Guarde os muffins prontos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 4 dias. Eles se mantêm frescos e saborosos.
Congelamento: Para guardar por mais tempo, congele os bolinhos de legumes individualmente. Depois de congelados, transfira para um saco próprio para freezer. Duram até 3 meses.
Reaquecimento: Para reaquecer, leve ao micro-ondas por alguns segundos, ou ao forno médio por cerca de 10 minutos, até ficarem aquecidos por completo.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 28 mins
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian