Description
O Ovo de Páscoa de Pudim é uma sobremesa inovadora que combina a crocância do chocolate meio amargo com a maciez irresistível do pudim cremoso e um toque de caramelo. Perfeita para celebrar a Páscoa e surpreender a família e convidados com uma explosão de texturas e sabores.
Ingredients
500g Chocolate meio amargo
1 lata (395g) Leite condensado
1 lata (200g) Creme de leite
1 xícara (240ml) Leite integral
3 unidades Ovos
1 colher de chá Essência de baunilha
1/2 xícara (100g) Açúcar
1/4 xícara (60ml) Água
Instructions
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre
- Faça a temperagem do chocolate, se desejar, para garantir brilho e crocância
- Espalhe uma camada fina de chocolate derretido em fôrmas próprias para ovos de Páscoa (de 250g a 500g)
- Leve à geladeira por cerca de 5 minutos, ou até que o chocolate fique opaco
- Repita o processo com mais duas camadas, garantindo uma casca resistente para o seu Ovo de Páscoa de Pudim. Leve à geladeira entre cada camada
- Desenforme com cuidado as cascas de chocolate e reserve
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado
- Adicione a água com cuidado (vai borbulhar!) e cozinhe até dissolver os pedaços de açúcar
- Espalhe um pouco do caramelo nas cascas de chocolate reservadas
- No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite, leite integral, ovos e essência de baunilha até obter uma mistura homogênea
- Despeje esta mistura em uma forma untada com um pouco de caramelo
- Asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até firmar
- Deixe o pudim esfriar completamente na geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro
- Desenforme o pudim
- Com as cascas de chocolate já prontas e o pudim frio, corte o pudim em fatias ou pedaços que caibam dentro das metades do ovo
- Posicione as fatias de pudim delicadamente dentro das cascas de chocolate, preenchendo-as bem
- Se quiser, regue com mais caramelo por cima ou decore com raspas de chocolate
- Seu Ovo de Páscoa de Pudim está pronto para ser saboreado!
Notes
Utilize um chocolate de boa qualidade para a casca, pois ele impacta diretamente no sabor e na textura. Tenha paciência com a temperagem do chocolate para uma casca brilhante e resistente ao derretimento.
Não tenha pressa ao desenformar o pudim; ele precisa estar bem gelado para sair perfeito. Para um pudim ainda mais cremoso, passe a mistura por uma peneira antes de assar.
Armazene o Ovo de Páscoa de Pudim na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3-4 dias. Para servir, retire da geladeira uns 15-20 minutos antes para que o chocolate amoleça ligeiramente e o pudim atinja a temperatura ideal. Não é recomendado congelar.
Pode ser servido com sorvete de creme ou baunilha, calda de frutas vermelhas, ou acompanhado de um café expresso/cappuccino.
Este prato pode ser adaptado para diet (usando chocolate e leite condensado diet, e ajustando o açúcar do caramelo) ou sem lactose (usando chocolate sem lactose e versões vegetais dos laticínios).
- Prep Time: 1 hour
- Cook Time: 40-50 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking, Chilling
- Cuisine: Brazilian