Description
Uma receita de panqueca com farinha de aveia macia e saborosa, perfeita para um café da manhã nutritivo e rápido. É uma alternativa saudável às panquecas tradicionais, rica em fibras e que proporciona saciedade e energia. Versátil, pode ser combinada com uma variedade de coberturas doces ou salgadas, tornando-se um “curinga” na cozinha para qualquer refeição.
Ingredients
1 xícara (100g) Farinha de aveia
1 unidade Ovo grande
1 xícara (240ml) Leite
1 colher de sopa Adoçante (opcional)
1 colher de chá Fermento em pó
1/4 colher de chá Sal
Q.B. Óleo de coco ou manteiga
Instructions
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha de aveia, o ovo, o leite, o adoçante (se for usar), o fermento em pó e a pitada de sal. Misture bem com um fouet ou garfo até obter uma massa homogênea. Não se preocupe se houver alguns grumos pequenos
- Deixe descansar: Deixe a massa descansar por cerca de 5 a 10 minutos. Isso permite que a farinha de aveia absorva o líquido, resultando em uma panqueca mais macia e fofa
- Aqueça a frigideira: Enquanto a massa descansa, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Unte levemente com um pouco de óleo de coco ou manteiga
- Despeje a massa: Com uma concha ou medidor, despeje uma porção da massa na frigideira quente. Espalhe para formar um círculo. O tamanho ideal é aquele que você consegue virar facilmente
- Cozinhe e vire: Cozinhe a panqueca por 2 a 3 minutos, ou até que bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas pareçam cozidas. Com uma espátula, vire a panqueca e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos, ou até dourar
- Sirva: Retire a panqueca da frigideira e repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário. Sirva suas panquecas quentinhas com seus acompanhamentos favoritos
Notes
Substituições e Variações: Use aveia certificada sem glúten para uma versão sem glúten. Para uma versão sem lactose, substitua o leite comum por leite vegetal (amêndoa, soja, aveia). Adicione banana amassada, chocolate em gotas, frutas picadas (mirtilos, morangos) ou raspas de limão para variar o sabor. Para uma panqueca salgada, retire o adoçante e adicione temperos como orégano, pimenta do reino e queijo ralado.
Dicas para o sucesso: A consistência da massa é crucial; se estiver muito espessa após o descanso, adicione um pouco mais de leite. Use fogo médio-baixo para cozinhar uniformemente. Uma frigideira antiaderente de boa qualidade evita que grude. Espere as bolhas aparecerem e as bordas firmarem antes de virar. Para manter as panquecas quentes, coloque-as em um prato no forno aquecido na temperatura mínima.
Armazenamento e Reaquecimento: Deixe as panquecas esfriarem completamente. Empilhe-as com papel manteiga entre cada uma e guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para armazenamento mais longo, congele por até 1 mês. Reaqueça no micro-ondas (30-60 segundos), na torradeira para crocância, ou em uma frigideira em fogo baixo até aquecerem por completo.
Servir com: Mel puro, xarope de bordo, geleias de frutas frescas, frutas picadas (morangos, mirtilos, bananas), iogurte natural ou grego, granola, pasta de avelã, calda de chocolate, ovos mexidos, abacate amassado ou queijo cottage.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Breakfast
- Method: Pan-Frying
- Cuisine: American