Description
A panqueca de carne moída é uma receita simples, nutritiva e cheia de afeto, perfeita para unir a família. É um prato tradicional brasileiro que remete ao conforto do lar, ideal para almoços de domingo ou jantares especiais. Esta versão promete conquistar a todos e se tornar um clássico em sua casa.
Ingredients
2 unidades Ovos grandes
2 xícaras (chá) Leite integral
2 xícaras (chá) Farinha de trigo
2 colheres (sopa) Óleo vegetal
1 pitada Sal
500g Carne moída
1 unidade média Cebola picada
2 dentes Alho picado
1 xícara (chá) Molho de tomate pronto
A gosto Cheiro-verde picado
A gosto Sal e pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) Azeite
1 xícara (chá) Molho de tomate extra
A gosto Queijo parmesão ralado
Instructions
- Coloque todos os ingredientes da massa (ovos, leite, farinha, óleo e sal) no liquidificador
- Bata por cerca de 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea e lisa
- Deixe a massa descansar por uns 15 minutos. Isso ajuda a hidratar a farinha e deixa a panqueca de carne moída mais macia
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio
- Refogue a cebola picada até ficar transparente
- Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto, até perfumar
- Acrescente a carne moída. Mexa bem, desfazendo os grumos com uma colher, até que toda a carne esteja dourada e cozida. Escorra qualquer excesso de líquido se necessário
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
- Incorpore o molho de tomate. Cozinhe em fogo baixo por uns 5 a 10 minutos, para que os sabores se incorporem
- Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado. Reserve o recheio da sua panqueca de carne moída
- Aqueça uma frigideira antiaderente (cerca de 20 cm de diâmetro) em fogo médio. Se necessário, unte com um fiozinho de óleo a cada 2 ou 3 panquecas
- Despeje uma concha pequena da massa no centro da frigideira. Gire a frigideira para espalhar a massa por todo o fundo, formando um círculo fino
- Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, até a panqueca dourar levemente
- Transfira a panqueca pronta para um prato e repita o processo com o restante da massa
- Espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo de um refratário
- Pegue uma panqueca, coloque uma porção generosa do recheio de carne moída em uma das extremidades e enrole cuidadosamente
- Disponha as panquecas enroladas lado a lado no refratário
- Regue com o restante do molho de tomate por cima das panquecas de carne moída
- Polvilhe com queijo parmesão ralado
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o molho borbulhar e o queijo gratinar levemente
- Sirva sua panqueca de carne moída quentinha. É um espetáculo!
Notes
Não pule o tempo de descanso da massa para panquecas mais macias e elásticas.
Certifique-se de que o recheio não esteja muito líquido para evitar que a panqueca fique mole ao enrolar.
Para um toque extra de sabor e cremosidade, adicione um pouco de muçarela ralada ao recheio antes de enrolar.
Panquecas montadas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 1 mês. Reaqueça no forno ou micro-ondas.
- Prep Time: 65 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian