Description
A Panqueca Doce Proteica é uma receita incrivelmente versátil, nutritiva e saborosa, ideal para cafés da manhã e lanches que buscam saciedade e energia. Fácil de fazer, ela se tornou um clássico para quem busca uma opção saudável e deliciosa para começar o dia.
Ingredients
1 unidade Ovo grande
1 unidade Clara de ovo (opcional)
1/4 xícara (60 ml) Leite (vegetal ou de vaca)
1 scoop (aprox. 30g) Proteína em pó (whey de baunilha ou sem sabor)
2 colheres de sopa Farinha de aveia
1/2 colher de chá Fermento em pó
1-2 colheres de chá Adoçante culinário (opcional, a gosto)
1/2 colher de chá Extrato de baunilha
A gosto Sal
Para untar Óleo de coco ou manteiga
Instructions
- Em uma tigela média, bata bem o ovo e a clara (se for usar)
- Em seguida, adicione o leite, o extrato de baunilha e o adoçante (se estiver usando). Misture tudo até incorporar
- Depois, acrescente a proteína em pó, a farinha de aveia, o fermento e a pitada de sal. Mexa suavemente até obter uma massa homogênea. Não misture em excesso; alguns grumos são normais. A consistência deve ser um pouco mais grossa que a de panquecas comuns
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com óleo de coco ou manteiga
- Despeje uma porção da massa (cerca de 1/4 de xícara) na frigideira, formando um disco
- Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até que bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas pareçam firmes. Vire cuidadosamente e doure o outro lado
- Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira entre cada panqueca, se necessário
- Sirva suas Panquecas Doces Proteicas quentinhas e aproveite!
Notes
Não misture demais a massa para garantir panquecas mais fofas; alguns grumos são normais.
Ajuste a consistência da massa adicionando mais leite (se muito grossa) ou farinha/proteína (se muito líquida).
Cozinhe em fogo médio-baixo para que cozinhem uniformemente sem queimar.
Para panquecas ainda mais fofas, deixe a massa descansar por 5-10 minutos antes de cozinhar.
Use uma boa frigideira antiaderente para evitar que grudem.
Substituições: Use leite vegetal (amêndoas, aveia, coco), proteína em pó de chocolate ou vegana (ervilha), ou substitua a farinha de aveia por farinha de trigo integral, amêndoas ou arroz (para versão sem glúten, use aveia certificada).
Variações: Adicione cacau em pó, canela ou frutas amassadas (banana, maçã) à massa.
Para crianças: Use proteína em pó adequada para a idade ou omita.
Armazenamento: Guarde as panquecas frias em recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias, ou congele individualmente (com papel manteiga entre elas) por até 1 mês.
Reaquecimento: No micro-ondas (30-60 segundos), na frigideira (fogo baixo por alguns minutos) ou no forno (180°C por 5-7 minutos).
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Breakfast
- Method: Pan-Frying
- Cuisine: General