Panqueca Salgada de Frango e Aveia

Imagine uma panqueca que é mais do que um simples acompanhamento. Imagine uma massa dourada, levemente crocante nas bordas, feita com a nutrição da aveia, envolvendo um recheio cremoso e saboroso de frango desfiado temperado. Esta Panqueca Salgada de Frango e Aveia é a solução para uma refeição rápida, completa e que sacia por horas, unindo praticidade e sabor em uma única travessa. Perfeita para o jantar em família ou para o meal prep da semana.

INTRODUÇÃO

Em dias corridos, a luta é sempre a mesma: preparar algo que seja ao mesmo tempo gostoso, nutritivo e que não leve uma eternidade na cozinha. Foi dessa necessidade que nasceu minha paixão por essa Panqueca Salgada de Frango e Aveia. Ela é a evolução da clássica panqueca, trazendo a aveia para dar mais corpo, fibras e uma deliciosa textura.

O frango, um coringa proteico, completa o prato, tornando-o uma refeição independente. Este é o tipo de receita que você vai querer sempre no seu livro de favoritos.

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RAZÕES PARA AMAR ESTA PANQUECA SALGADA DE FRANGO E AVEIA RECEITA

Esta Panqueca Salgada de Frango e Aveia merece um lugar de destaque no seu cardápio semanal por muitos motivos.

• Primeiro, pela nutrição balanceada: ela combina carboidratos complexos da aveia, proteínas magras do frango e gorduras boas, promovendo saciedade duradoura.
• Segundo, pela versatilidade incrível: você pode variar os temperos do frango, usar queijos diferentes ou adicionar legumes ao recheio.
• Terceiro, pela praticidade absoluta: a massa vai no liquidificador e o recheio pode ser feito com sobras de frango assado ou cozido.
• Quarto, pelo apelo familiar: é um prato que agrada a todos, desde as crianças até os adultos.
• E quinto, pela economia: ingredientes acessíveis que rendem uma refeição completa e generosa.

INGREDIENTES PARA A MASSA E O RECHEIO

A simplicidade reina. Separe os ingredientes para esta Panqueca Salgada de Frango e Aveia:

Para a Massa:

• 1 xícara (de chá) de aveia em flocos finos
• 1 xícara (de chá) de leite (integral, desnatado ou vegetal)
• 1 ovo
• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (de chá) de fermento em pó (para dar leveza)

Para o Recheio de Frango:

• 2 xícaras (de chá) de frango cozido e desfiado (peito ou sobrecoxa)
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 colher (de sopa) de molho de tomate
• 1 colher (de sopa) de cheiro-verde picado
• Sal, pimenta e temperos a gosto (páprica, orégano)
• ¼ xícara (de chá) de água ou caldo de legumes
• Azeite para refogar

Para Finalizar:

• Queijo muçarela ralado para gratinar (opcional)

MODO DE PREPARO PANQUECA SALGADA DE FRANGO E AVEIA PASSO A PASSO

Vamos construir esta Panqueca Salgada de Frango e Aveia em duas etapas simples: o recheio e a massa.

1. Prepare o Recheio de Frango:
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate picado e cozinhe até ele começar a se desmanchar. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, os temperos e a água. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos até o líquido reduzir e o recheio ficar homogêneo. Finalize com o cheiro-verde. Reserve.

2. Prepare a Massa de Aveia:
No liquidificador, coloque a aveia, o leite, o ovo, o azeite, o sal e a pimenta. Bata bem até obter uma mistura lisa e homogênea. Por último, acrescente o fermento em pó e bata rapidamente apenas para incorporar.

3. Frite as Panquecas:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Com uma concha, despeje uma porção da massa e espalhe levemente para formar um disco. Deixe cozinhar até as bordas soltarem e a superfície formar algumas bolhas. Vire com uma espátula e deixe dourar do outro lado. Repita até terminar toda a massa.

4. Monte e Finalize:
Pré-aqueça o forno em 200°C se quiser gratinar. Em um refratário, coloque uma panqueca, adicione uma porção do recheio de frango no centro e enrole. Repita com todas. Se desejar, polvilhe queijo muçarela ralado por cima e leve ao forno alto por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

DICAS INFALÍVEIS PARA O SUCESSO

Para garantir que sua Panqueca Salgada de Frango e Aveia fique perfeita, anote estas dias. Use aveia em flocos finos ou bata os flocos tradicionais no liquidificador primeiro para obter uma farinha mais lisa.

A frigideira deve estar bem quente antes de colocar a massa para que a panqueca não fique grudenta. Para um recheio extra cremoso, misture uma colher de requeijão ou cream cheese ao frango já refogado. Se a massa ficar muito espessa, ajuste adicionando uma colher de sopa de leite.

BENEFÍCIOS NUTRICIONAIS PODEROSOS

Esta Panqueca Salgada de Frango e Aveia é um prato inteligente que nutre o corpo de forma equilibrada.

Componente / Ingrediente-Chave	Benefício Principal
Aveia	Fonte de fibras betaglucana, que auxiliam no controle do colesterol e promovem saciedade, regulando o açúcar no sangue.
Frango	Proteína magra de alta qualidade, essencial para a construção e reparação muscular, mantendo a sensação de plenitude.
Ovo	Oferece proteínas completas, vitaminas e colina, um nutriente importante para a saúde cerebral.
Combinação Final	Prato completo com carboidratos complexos, proteínas e gorduras boas, ideal para uma refeição pós-treino ou um jantar nutritivo.

ACOMPANHAMENTOS PERFEITOS

Esta Panqueca Salgada de Frango e Aveia é completa por si só, mas combina maravilhosamente bem com uma saladinha verde fresca e bem temperada com limão. Um purê de abóbora ou batata-doce também cria um contraste de texturas e sabores delicioso. Para uma refeição leve, um simples molho de iogurte natural com ervas é o complemento ideal.

VARIACÕES CRIATIVAS PARA EXPERIMENTAR

Não se limite! Use esta receita de Panqueca Salgada de Frango e Aveia como base para outras criações. Substitua o frango por carne moída refogada, atum ou até cogumelos para uma versão vegetariana. Adicione espinafre ou cenoura ralada à massa para aumentar o aporte de vegetais. Para uma versão low-carb, você pode testar a massa usando apenas ovos e aveia em quantidade reduzida.

SOLUÇÕES DE CONSERVAÇÃO E CONGELAMENTO

Esta é uma receita excelente para o meal prep. As panquecas sem recheio podem ser guardadas na geladeira, separadas por papel manteiga em um pote fechado, por até 3 dias. Você pode também congelá-las por até 1 mês. O recheio de frango dura até 3 dias na geladeira ou 1 mês congelado. Monte na hora de servir ou monte tudo e congele o prato já montado (sem gratinar) para ter uma refeição ultra-rápida durante a semana.

DICAS DO CHEF PARA ELEVAR O PRATO

O segredo do chef para uma Panqueca Salgada de Frango e Aveia com sabor profundo está no caldo. Use caldo de legumes caseiro ou um tablete de calho de boa qualidade para refogar o frango, em vez de água. Outra dica valiosa: deixe a massa de aveia descansar por 10 minutos antes de usar. Isso permite que a aveia hidrate completamente, resultando em panquecas mais macias e com textura melhor. Para um toque final especial, finalize o prato com um fio de azeite aromatizado com ervas.

PANQUECA SALGADA DE FRANGO E AVEIA PERGUNTAS FREQUENTES

Posso fazer essa massa sem liquidificador?
Sim! Basta triturar a aveia no processador ou liquidificador até obter uma farinha. Em uma tigela, misture essa farinha de aveia com os demais ingredientes líquidos e bata com um fouet até ficar homogêneo.

Minha panqueca de aveia quebra ao enrolar. O que fazer?
Isso pode acontecer se a panqueca estiver muito grossa ou ressecada. Certifique-se de espalhar a massa bem fina na frigideira e não cozinhar em fogo muito alto. Panquecas mais finas são mais flexíveis. Você também pode umedecer levemente a superfície da panqueca com um pincel e água antes de adicionar o recheio para ajudar a enrolar.

Posso fazer a versão doce desta panqueca de aveia?
Absolutamente! Para uma versão doce, omita o sal e a pimenta da massa e adicione uma colher de chá de essência de baunilha ou canela. Ela fica perfeita com frutas e mel.