Description
O Pão de Queijo grego é uma variação leve, aerada e incrivelmente saborosa do tradicional pão de queijo mineiro, com o toque caseiro que a gente tanto ama. Graças ao iogurte grego, ele fica com uma leveza e umidade irresistíveis, macio por dentro e crocante por fora, e é super nutritivo com proteína extra. Ideal para o café da manhã, o lanche da tarde ou um petisco improvisado, esta receita é descomplicada e naturalmente sem glúten.
Ingredients
2 xícaras Polvilho Doce
1 xícara Queijo Parmesão ralado na hora
1 xícara Iogurte Grego natural integral
1 unidade Ovo grande
2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
1/2 colher de chá Sal
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira grande com um pouco de azeite ou forre-a com papel manteiga
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e o sal. Misture bem com uma colher
- Em seguida, acrescente o iogurte grego, o ovo e o azeite de oliva à tigela com os ingredientes secos
- Adicione o queijo parmesão ralado à mistura
- Com as mãos limpas, misture todos os ingredientes. Amasse bem até obter uma massa homogênea e macia. Ela deve ser um pouco pegajosa, mas maleável. Se estiver muito grudenta, adicione mais um pouco de polvilho. Se estiver muito seca, um tiquinho de iogurte
- Pegue pequenas porções da massa e enrole-as, formando bolinhas de aproximadamente 3 a 4 cm de diâmetro. Coloque as bolinhas na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre elas
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos. O tempo pode variar de forno para forno. Fique de olho: o Pão de Queijo grego estará pronto quando estiverem dourados por fora e macios por dentro
- Retire do forno e sirva seu Pão de Queijo grego quentinho
Notes
Rale o queijo parmesão na hora para melhor sabor e textura. Use iogurte grego natural, sem açúcar e de boa qualidade para maciez e leveza. Não coloque os pães de queijo muito próximos na assadeira para garantir espaço para crescer e assar por igual. Evite abrir o forno nos primeiros 15 minutos de cozimento para evitar que murchem.
Experimente usar uma mistura de queijos como mussarela, minas padrão ou cottage. Se não tiver iogurte grego, use iogurte natural integral consistente. Adicione ervas finas secas (orégano, alecrim) ou alho em pó para aromas. Para versão vegana, use polvilho sem lactose, iogurte vegetal e queijo vegano. Adicione pimenta calabresa para um toque picante.
Guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 4 dias. Reaqueça no forno a 160°C por 5-7 minutos para crocância, evite micro-ondas.
Para congelar, modele as bolinhas e congele em assadeira até endurecerem, depois transfira para saco próprio para freezer. Asse diretamente do freezer, adicionando 5-10 minutos ao tempo de cozimento.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Snack, Breakfast, Side Dish
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian