Description
Uma receita prática e deliciosa de pão de queijo caseiro feito na airfryer, que resulta em um lanche crocante por fora e macio por dentro. Ideal para o café da manhã ou o lanche da tarde, esta versão "sem bagunça" agiliza o processo e oferece todo o sabor da comida afetiva em minutos, sem o trabalho do forno convencional.
Ingredients
2 xícaras (chá) Polvilho doce
1 xícara (chá) Polvilho azedo
1 xícara (chá) Leite integral
1/2 xícara (chá) Óleo vegetal
1/2 xícara (chá) Água
2 xícaras (chá) Queijo minas meia cura ralado
2 unidades Ovos grandes
1 colher (chá) Sal
Instructions
- Prepare o escaldado: Em uma panela, misture o leite, o óleo e a água. Leve ao fogo médio até ferver
- Escalde o polvilho: Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e o polvilho azedo. Despeje a mistura quente sobre os polvilhos, mexendo bem com uma colher para "escaldar" o polvilho por completo. Deixe esfriar por uns 10 minutos
- Adicione os ovos e o sal: Após o polvilho esfriar um pouco, adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição até incorporar. Em seguida, coloque o sal. A massa ficará um pouco pegajosa
- Incorpore o queijo: Por fim, junte o queijo minas ralado. Misture com as mãos até a massa ficar homogênea e maleável. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de polvilho doce. Se estiver muito firme, um pouquinho de leite
- Modele os pães de queijo: Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas de aproximadamente 3-4 cm de diâmetro
- Pré-aqueça a airfryer: Pré-aqueça sua airfryer a 180°C por 5 minutos
- Asse o pão de queijo na airfryer: Arrume as bolinhas no cesto da airfryer, deixando espaço entre elas para que o ar circule. Não sobrecarregue o cesto
- Tempo de cozimento: Asse por 12 a 18 minutos, dependendo do tamanho e da potência da sua airfryer. Acompanhe e vire na metade do tempo, se preferir. O pão de queijo estará pronto quando estiver dourado e inflado. Sirva quentinho!
Notes
Não pule a etapa do escaldado, ela é crucial para a elasticidade e textura característica do pão de queijo.
Misture bem os ovos e o queijo para garantir uma massa uniforme.
Não sobrecarregue o cesto da airfryer para que todos os pães de queijo assem por igual e fiquem crocantes.
Monitore o tempo de cozimento, pois cada airfryer é única. O ponto ideal é dourado por fora e macio por dentro.
Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de polvilho doce. Se estiver muito firme, um pouquinho de leite.
Substitua o queijo minas por parmesão ou muçarela, ou use uma mistura de queijos. Para uma versão mais leve, use leite desnatado, ou leite vegetal para opção sem lactose (a textura pode variar).
Experimente adicionar orégano, pimenta do reino à massa ou rechear com um pedacinho de goiabada para um toque especial.
A massa crua, em bolinhas, pode ser congelada em um tabuleiro e depois transferida para um saco ziploc. Asse as bolinhas congeladas diretamente na airfryer por 20-25 minutos a 180°C.
A massa crua em bolinhas pode ser guardada na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
O pão de queijo já assado pode ser guardado em recipiente hermético por até 2 dias em temperatura ambiente ou 4 dias na geladeira. Para reaquecer, use a airfryer por 3-5 minutos a 160°C para manter a crocância.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Snack
- Method: Air frying
- Cuisine: Brazilian