Description
Um pão francês sem glúten com casquinha crocante e miolo macio, perfeito para quem busca uma alternativa segura e saborosa ao pão tradicional.
Ingredients
- 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1/4 xícara de fécula de batata
- 1 colher de sopa de psyllium em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 e 1/4 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de vinagre branco
Instructions
- 1. Misture os ingredientes secos: farinha de arroz, polvilho, fécula, psyllium, açúcar, sal e o fermento.
- 2. Adicione a água morna, o óleo e o vinagre e misture até formar uma massa pegajosa.
- 3. Deixe a massa descansar por 20 minutos para o psyllium hidratar e ganhar estrutura.
- 4. Modele pequenos pãezinhos com as mãos levemente umedecidas.
- 5. Disponha em uma assadeira untada e faça um corte superficial em cada pão.
- 6. Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, até dourar.
- 7. Deixe esfriar sobre uma grade para manter a casquinha crocante.
Notes
- Para um pão ainda mais crocante, coloque uma tigela com água dentro do forno durante o início do cozimento.
- O psyllium é essencial para dar elasticidade e evitar esfarelar.
- Consuma no mesmo dia ou aqueça por alguns minutos antes de servir.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pães
- Method: Forno
- Cuisine: Brasileira