Description
O pastel assado com massa de 3 ingredientes permite controle sobre os ingredientes, tornando possível ajustar para dietas específicas.
Ingredients
2 xícaras Farinha de trigo
1 caixinha (200g) Creme de leite ou nata
100g Manteiga ou margarina sem sal (gelada)
300g Carne moída (refogada e temperada)
1 Gema de ovo (batida)
Instructions
- Prepare a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o creme de leite (com soro). Adicione a manteiga ou margarina gelada e picada. Comece a amassar com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo, colher por colher, até atingir o ponto ideal. Não sove demais para não desenvolver o glúte
- Abra a Massa: Sobre uma superfície enfarinhada, ou entre dois plásticos, abra a massa com um rolo até que fique com cerca de 3mm de espessura
- Corte os Pastéis: Use um cortador redondo (ou a boca de um copo) para cortar discos de massa. O tamanho depende do pastel que você deseja fazer
- Recheie: Coloque uma porção generosa do recheio de sua preferência no centro de cada disco de massa
- Feche os Pastéis: Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua. Pressione as bordas com os dedos e, em seguida, use um garfo para selar bem, garantindo que o recheio não escape durante o cozimento. Repita o processo para todos os pastéis
- Pincele e Asse: Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Se desejar um acabamento dourado e brilhante, pincele a superfície de cada pastel assado com a gema de ovo batida
- Leve ao Forno: Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e a massa esteja cozida por completo. O tempo pode variar dependendo do seu forno e do tamanho dos pastéis
- Sirva: Retire do forno e sirva seu pastel assado com massa de 3 ingredientes quentinho
Notes
Massa Perfeita: Use a manteiga (ou margarina) bem gelada para uma massa mais crocante e aerada. Não trabalhe demais a massa; apenas o suficiente para que ela se junte, para evitar que fique dura.
Ponto da Massa: A quantidade de farinha pode variar. Adicione-a gradualmente até que a massa não grude mais nas mãos, mas continue macia e maleável.
Recheio Seco: Para evitar que o pastel fique aguado, certifique-se de que o recheio esteja frio e sem excesso de líquido. Escorra bem se necessário.
Selagem Eficaz: Pressione bem as bordas do pastel com um garfo para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
Congelamento de Pastéis Crua: Monte os pastéis e congele-os crus em uma assadeira até endurecerem, depois transfira para sacos próprios para freezer por até 3 meses. Asse diretamente do freezer, aumentando o tempo de cocção para 30 a 40 minutos.
Armazenamento de Pastéis Assados: Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno a 180°C por 8 a 10 minutos para restaurar a crocância.
Forno Adequado: Sempre preaqueça o forno para garantir uma crosta dourada e crocante.
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian