Description

O Picolé de Brigadeiro Proteico é uma versão consciente e nutritiva do brigadeiro tradicional, ideal para um lanche ou sobremesa sem culpa. Fácil de fazer, oferece proteínas para saciedade e desenvolvimento, e pode ser personalizado. É uma opção deliciosa e prática que agrada a crianças e adultos, perfeita para dias quentes ou um docinho pós-refeição.

Ingredients

1 lata (395g) Leite condensado
4 colheres de sopa Cacau em pó 100%
1 caixinha (200g) Creme de leite
2 scoops (aprox. 60g) Whey protein sabor chocolate
1/2 xícara (120ml) Leite integral
1 colher de sopa Manteiga sem sal
A gosto Granulado ou raspas de chocolate

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Instructions

Prepare a Base do Brigadeiro: Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga. Misture bem antes de ligar o fogo médio
Cozinhe até o Ponto: Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, como um brigadeiro de colher. Isso geralmente leva uns 8-10 minutos
Incorpore o Creme de Leite: Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture vigorosamente até obter uma mistura homogênea e brilhante. Este passo é crucial para a cremosidade do seu Picolé de Brigadeiro Proteico
Adicione a Proteína: Em um recipiente separado, misture o whey protein com o leite até dissolver completamente e formar uma pasta lisa, sem grumos
Junte Tudo: Adicione a mistura de whey protein ao brigadeiro ainda quente. Mexa bem para incorporar tudo. Garanta que não fiquem grumos de proteína no seu Picolé de Brigadeiro Proteico
Despeje nas Formas: Despeje a mistura em formas de picolé. Se desejar, adicione granulado ou raspas de chocolate antes de levar ao congelador para um toque especial no seu Picolé de Brigadeiro Proteico
Congele: Insira os palitos de picolé e leve ao freezer por no mínimo 4 horas, ou até que estejam completamente firmes. Retire da forma e sirva seu delicioso Picolé de Brigadeiro Proteico!

Notes

Use sempre uma panela de fundo grosso para a base do brigadeiro, evitando que o doce queime e grude.

Mexa constantemente durante o cozimento do brigadeiro para garantir uma textura lisa e homogênea.

Dissolva bem o whey protein com um pouco de leite separadamente antes de adicioná-lo ao brigadeiro para evitar grumos.

Utilize formas de picolé de silicone para facilitar o desenforme; para formas plásticas, passe em água morna rapidamente.

Não exagere na quantidade de whey protein, pois pode deixar o picolé com uma textura borrachuda.

Após desenformar, guarde os picolés individualmente em papel-filme ou em saco plástico hermético no freezer por até 2-3 semanas, para evitar cristais de gelo e manter o sabor.

Prep Time: 20 mins
Cook Time: 10 mins
Category: Sobremesa
Method: Congelar
Cuisine: Brasileira