Description
Um pudim de chia cremoso e nutritivo, coberto com um vibrante e fresco creme de limão siciliano. Ideal para um café da manhã saudável, lanche da tarde ou sobremesa leve, é incrivelmente fácil de preparar e agrada a toda a família. Rico em ômega-3, fibras e proteínas, oferece uma delícia saudável sem complicação.
Ingredients
½ xícara (100g) Sementes de Chia
2 xícaras (480ml) Leite (vegetal ou integral)
2-3 colheres de sopa Adoçante natural
1 colher de chá Extrato de Baunilha
1 Limão Siciliano Raspas de Limão Siciliano
¼ xícara (60ml) Suco de Limão Siciliano
1 colher de sopa Amido de Milho
2 colheres de sopa Água fria
Instructions
- Em um recipiente, combine as sementes de chia, o leite, o adoçante e o extrato de baunilha. Misture muito bem com um fouet para garantir que as sementes não fiquem agrupadas
- Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente, durante a noite. Mexa após os primeiros 30 minutos para evitar que as sementes se assentem no fundo
- Em uma panela pequena, junte o suco de limão e as raspas de limão. Em um copo separado, dissolva o amido de milho na água fria, formando uma pasta
- Leve a panela com o suco e as raspas ao fogo médio. Quando começar a aquecer, adicione a pasta de amido de milho dissolvida, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe por 1-2 minutos, até o creme engrossar e ficar brilhante. Retire do fogo e deixe esfriar completamente
- Distribua a base de chia em potinhos individuais ou em um recipiente maior. Por cima, adicione generosas colheradas do creme de limão já frio. Para um toque final, decore com mais raspas de limão ou folhas de hortelã
- Sirva bem gelado para um frescor máximo
Notes
Misture vigorosamente a base de chia logo no início e novamente após 15-30 minutos de refrigeração para evitar grumos e garantir uma textura cremosa uniforme.
Ao raspar o limão, utilize apenas a parte amarela da casca para evitar amargor.
Tanto a base de chia quanto o creme de limão precisam estar bem gelados para que o sabor e a textura se desenvolvam plenamente; não apresse o resfriamento.
Ajuste a quantidade de adoçante conforme seu paladar, provando as misturas antes de refrigerar e após o preparo do creme.
Armazene o pudim em potes herméticos na geladeira por até 3-4 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser alterada.
Pode ser adaptado para dieta vegana utilizando leites vegetais (amêndoa, coco, aveia) e adoçantes veganos (xarope de bordo, agave).
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 2 mins
- Category: Dessert
- Method: No-Cook
- Cuisine: Brazilian