Description

Este Pudim de Chocolate clássico é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Sua simplicidade é imbatível, permitindo que qualquer um o prepare. Com um sabor rico e profundo de chocolate, textura aveludada e doçura equilibrada, ele abraça a alma e nutre mais do que o corpo. Feito com ingredientes acessíveis, é uma experiência inesquecível, ideal para almoços de domingo em família ou jantares especiais, criando memórias deliciosas.

Ingredients

200g Sugar for Caramel
60ml Water for Caramel
395g Sweetened Condensed Milk
200g Cream
240ml Whole Milk
3 large Eggs
60g 50% Cocoa Powder
1 teaspoon Vanilla Extract

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Instructions

Prepare o Caramelo: Em uma forma de pudim (com furo central, de 20-22 cm de diâmetro), adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Gire a forma para cobrir todo o fundo e as laterais. Cuidado para não queimar. Reserve
Misture os Ingredientes: No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, os ovos, o chocolate em pó 50% cacau e o extrato de baunilha. Bata bem por cerca de 3 a 4 minutos, até a mistura ficar homogênea e levemente aerada. Este passo é crucial para um Pudim de Chocolate liso
Despeje na Forma: Com cuidado, despeje a mistura do liquidificador sobre o caramelo já frio na forma
Asse em Banho-Maria: Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior com água fervente (o banho-maria). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 1 hora e 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. O tempo de cozimento pode variar; um Pudim de Chocolate bem assado é fundamental
Resfrie e Leve à Geladeira: Retire o Pudim de Chocolate do forno e do banho-maria. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro. Um Pudim de Chocolate gelado é muito mais saboroso
Desenforme: Para desenformar seu Pudim de Chocolate, passe uma faca fina sem serra nas laterais da forma. Aqueça rapidamente a base da forma na boca do fogão por alguns segundos para soltar o caramelo. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de uma vez. A calda do Pudim de Chocolate escorrerá lindamente

Notes

Dicas Profissionais: Não mexa o caramelo enquanto ele derrete; apenas gire a forma ocasionalmente para evitar que açucare. Bata os ingredientes do pudim no liquidificador por tempo suficiente para incorporar ar e garantir uma textura lisa. O banho-maria é essencial para um cozimento uniforme e para evitar furinhos excessivos; certifique-se de que a água esteja morna ou quente ao ir para o forno. Respeite o tempo de geladeira para firmar o pudim e soltar o caramelo. Para desenformar, aqueça a base da forma brevemente para que a calda se solte.

Armazenamento: Mantenha o Pudim de Chocolate na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético, por até 5 dias. Consuma gelado. Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura e cremosidade.

Sugestões de Acompanhamento: Sirva com uma bola de sorvete de creme ou baunilha para contraste. Frutas vermelhas frescas (morangos, framboesas) adicionam acidez. Uma xícara de café expresso forte ou chantilly caseiro levemente adoçado também complementam perfeitamente.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 1 hour 45 minutes
Category: Dessert
Method: Baking
Cuisine: Brazilian