Description
A magical and simplified recipe for a creamy condensed milk pudding made in the air fryer, reminiscent of traditional homemade desserts but with significantly reduced prep and cook time. This dessert offers a perfect creamy texture and a golden crust, making it an ideal choice for a quick, delicious, and easy-to-clean treat.
Ingredients
1 lata (395g) Leite condensado
1 lata (395g) Leite integral
3 unidades Ovos grandes
1 colher de chá Essência de baunilha (opcional)
1 xícara (chá) Açúcar
1/2 xícara (chá) Água
Instructions
- Prepare a Calda de Caramelo: Em uma forma própria para air fryer, coloque o açúcar. Leve a forma direto ao fogão em fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar derreter e virar um caramelo dourado. Adicione a água quente com muito cuidado e misture até dissolver. Espalhe a calda por toda a forma e deixe esfriar
- Prepare a Mistura do Pudim: No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata tudo muito bem por uns 2 a 3 minutos, até a mistura ficar homogênea e levemente aerada. Adicione a essência de baunilha, se estiver usando, e bata por mais alguns segundos
- Monte o Pudim para Air Fryer: Despeje a mistura do pudim com cuidado sobre a calda caramelizada já fria na forma. Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem as bordas. Este passo é crucial para cozinhar por igual e evitar que a parte de cima resseque
- Asse na Air Fryer: Preaqueça sua air fryer a 160°C por 5 minutos. Com cuidado, coloque a forma com o pudim dentro da cesta da air fryer. Asse por aproximadamente 35 a 45 minutos. Para verificar se o pudim está pronto, retire o papel alumínio e espete um palito no centro; ele deve sair limpo
- Resfrie e Desenforme: Assim que o pudim estiver assado, retire da air fryer e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro. Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais da forma, coloque um prato de servir sobre a forma e vire de uma vez só. Sirva seu delicioso pudim gelado!
Notes
Escolha a Forma Certa: Use uma forma de pudim que caiba bem na sua air fryer, não muito alta. Formas de alumínio descartáveis ou de silicone (resistente ao calor) são ótimas opções.
Temperatura e Tempo: A temperatura de 160°C é ideal. Monitore o tempo, pois cada air fryer é diferente. Comece com 35 minutos e aumente se necessário.
Papel Alumínio é Essencial: Cobrir o pudim com papel alumínio simula o banho-maria, garantindo cozimento uniforme e superfície cremosa, não ressecada.
Resfriamento Paciente: Não tenha pressa em desenformar. O resfriamento prolongado na geladeira (4 horas ou pernoite) firma o pudim e solta a calda perfeitamente.
Bata bem, mas não demais: Bata a mistura do pudim apenas até ficar homogênea para evitar incorporar ar demais e criar bolhas indesejadas.
Armazenamento: Guarde o pudim coberto com plástico filme ou em recipiente hermético na geladeira por até 3 a 4 dias. É servido gelado, não reaquecer.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Air Frying
- Cuisine: Brazilian