Description
Uma receita rápida e incrivelmente fácil de pudim de pão caseiro, feito na air fryer. Perfeito para aproveitar pão amanhecido, resultando em uma sobremesa macia por dentro e levemente crocante por fora, sem a necessidade de banho-maria.
Ingredients
4 unidades Pão francês amanhecido
500 ml Leite integral
3 unidades Ovos grandes
1 xícara Açúcar
2 colheres de sopa Manteiga derretida
1 colher de chá Essência de baunilha
1/2 colher de chá Canela em pó (opcional)
1/2 xícara Açúcar (para calda)
1/4 xícara Água (para calda)
Instructions
- Em uma panelinha, coloque 1/2 xícara de açúcar e 1/4 xícara de água. Leve ao fogo médio sem mexer até obter um caramelo dourado
- Despeje imediatamente o caramelo no fundo da forma que você usará na air fryer, espalhando bem. Reserve
- Corte o pão amanhecido em pedaços menores. Em uma tigela grande, coloque o pão picado e 500 ml de leite. Deixe o pão absorver bem o leite por cerca de 10-15 minutos, ou até que esteja bem macio. Esprema levemente o excesso de leite, se houver
- No liquidificador, coloque 3 ovos grandes, 1 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 colher de chá de essência de baunilha e 1/2 colher de chá de canela (se usar)
- Adicione o pão já hidratado com o leite ao liquidificador. Bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea
- Despeje a mistura do pudim sobre a calda caramelizada na forma. Cubra a forma com papel alumínio
- Preaqueça sua air fryer a 160°C por 5 minutos
- Coloque a forma cuidadosamente dentro da cesta da air fryer. Cozinhe por 25 minutos com o papel alumínio
- Após 25 minutos, retire o papel alumínio e continue cozinhando por mais 15-20 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Um palito inserido no centro deve sair limpo
- Retire o pudim da air fryer da cesta e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas
- Para desenformar, passe uma faca pequena nas bordas e vire o pudim em um prato de servir
Notes
Para uma textura mais cremosa, não pule a etapa de hidratação do pão.
Use uma forma resistente ao calor que caiba na sua air fryer, preferencialmente de alumínio ou silicone. Formas com furo central ou redondas pequenas funcionam bem.
Monitore o caramelo de perto para evitar que queime e amargue.
A temperatura e o tempo de cozimento na air fryer podem variar; monitore o pudim nos últimos minutos.
Resfrie o pudim completamente (pelo menos 2 horas na geladeira) antes de desenformar para evitar que se quebre e garantir a firmeza da calda.
Você pode substituir o pão francês por pão de forma, pão brioche ou bolo amanhecido (cerca de 250g).
Leite integral pode ser substituído por leite desnatado ou bebidas vegetais (amêndoas, soja).
Experimente adicionar açúcar mascavo, raspas de limão/laranja, noz-moscada, passas ou frutas cristalizadas para variar o sabor.
Sirva com chantilly, sorvete de creme, doce de leite, café, chá, creme de leite batido ou frutas frescas.
Guarde o pudim em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
Pudim é melhor servido gelado. Para uma fatia morna, aqueça rapidamente no micro-ondas. Não é recomendado reaquecer na air fryer novamente.
Para uma versão sem glúten, substitua o pão francês por pão sem glúten e verifique os demais ingredientes.
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 50 mins
- Category: Dessert
- Method: Air Frying
- Cuisine: Brazilian